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Les herbes aromatiques jouent un rôle essentiel dans la cuisine française. Par exemple, le bouquet garni est un mélange d'herbes lié utilisé pour parfumer les soupes et les ragoûts. La thym est souvent ajoutée aux plats de viande, tandis que le persil rehausse les salades et les sauces. Les herbes de Provence, un mélange typique, apportent une saveur unique aux plats méditerranéens, comme la ratatouille. Enfin, le basilic est incontournable dans le célèbre pesto, accompagné de pâtes fraîches.