RecettesBœuf bourguignon
Les joues de bœuf n'attirent pas vraiment l'attention au premier abord. Cependant, Zdeněk Pohlreich les a rendues célèbres avec sa recette préférée au vin rouge. Il s'agit de...
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
700 g de joue de bœuf (poids approximatif)
50 g de lard
2 oignons
2 gousses d'ail
bouillon de bœuf
200 ml de bon vin rouge
feuille de laurier
romarin
thym
persil
farine fine
saindoux
sel
poivre
Étapes de préparation de la recette
Nous découpons les joues en gros morceaux, nous les salons, nous les poivrons et nous les enrobons soigneusement de farine, puis nous les faisons frire dans du saindoux de tous les côtés.
Nous retirons la viande et faisons revenir l'oignon haché et le lard dans la graisse.
Nous remettons la viande dans la casserole, ajoutons l'ail haché, la feuille de laurier et un bouquet d'herbes. Ensuite, nous couvrons de vin et de bouillon et laissons mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande devienne tendre, ce qui prend environ 90 minutes. La farine devrait aider à épaissir le jus.
Si quelqu'un trouve que le jus est trop clair pendant la cuisson, il peut délicatement incorporer 2 cuillères à café de farine mélangée dans 100-150 ml de bouillon froid et laisser cuire encore un moment.
Servir avec de la purée de pommes de terre. Avant de servir, il est possible de filtrer le jus.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Bœuf bourguignon
Les joues de bœuf au vin sont un plat délicat qui gagne en popularité. Ces viandes juteuses sont mijotées lentement dans du vin rouge avec des herbes et des légumes, ce qui leur donne une riche saveur et une texture tendre. Ce plat est idéal pour les soirées d'hiver, car il réchauffe non seulement le corps, mais aussi l'âme. Il est le plus souvent servi avec des accompagnements de pommes de terre ou de légumes, qui complètent parfaitement son goût intense. Les joues de bœuf au vin sont un excellent choix pour les amateurs de gastronomie de qualité.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
