Lasagnes de courgettes

Étapes de préparation de la recette

D'abord, nous coupons la courgette en fines tranches dans le sens de la longueur, que nous salons et poivrons des deux côtés et laissons reposer. La courgette commencera à rendre de l'eau. Après 15 minutes, nous l'essuyons avec un essuie-tout. Nous plaçons ensuite les tranches sur une grande plaque et les mettons au four préchauffé à 180 °C pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, nous coupons l'oignon en petits morceaux, nous râpons finement la carotte et le céleri. Dans une poêle avec un peu de beurre, nous faisons revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis nous ajoutons les légumes râpés. Après un moment, nous ajoutons un peu de bouillon pour éviter que cela n'accroche, puis la viande. Nous assaisonnons avec de l'ail écrasé et laissons mijoter un moment. Nous ajoutons un peu plus de bouillon si nécessaire. Après 5-10 minutes, nous ajoutons les tomates, faisons mijoter un moment et enfin assaisonnons avec du basilic et d'autres épices selon le goût.

À feu moyen, nous faisons fondre le beurre dans une casserole, puis nous ajoutons la farine et commençons immédiatement à mélanger. Une fois que la pâte est formée, nous ajoutons le lait et mélangeons. Nous essayons d'éliminer tous les grumeaux. Une fois que nous y parvenons, nous râpons un peu de muscade et assaisonnons avec du sel et du poivre.

Si nous choisissons de faire une béchamel sans gluten, sa préparation devient encore plus simple. Dans une petite casserole, nous chauffons le lait (en veillant à ne pas le brûler), ajoutons le fromage fondu et le parmesan et attendons que tout soit fondu. Nous assaisonnons avec de la muscade, du sel et du poivre.

Il est maintenant temps de superposer. D'abord, nous graissons le plat à gratin avec de l'huile et mettons un peu de béchamel au fond. Ensuite, nous ajoutons une couche de courgettes, puis le mélange de viande et encore de la béchamel (si nous avons assez de fromage, nous pouvons également saupoudrer dessus). Nous devrions obtenir trois couches, mais cela dépend de la taille de notre plat.

"Nous mettons les lasagnes superposées dans le four. Après vingt minutes, nous les saupoudrons de fromage sur le dessus et attendons qu'il fonde et soit doré. Après les avoir sorties du four, il est bon d'attendre un moment avant de portionner, le plat se stabilisera mieux et sera plus facile à manipuler."