RecettesPoulet indien à la façon vindaloo / wok
Le soir, nous découpons les poitrines de poulet en petits morceaux et les marinons dans des épices tandoori avec de l'huile (vous pouvez acheter du tandoori tout prêt, mais je le prépare moi-même, mais...).
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
500 g de poitrine de poulet
2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
3 tomates coupées
3 oignons
7 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
2 pommes de terre coupées
3 piments secs
une poignée de noix de cajou
une poignée de raisins secs
cuillère à soupe de jus de citron
tandoori masala
Étapes de préparation de la recette
Le soir, nous découpons les poitrines de poulet en dés et les marinons avec des épices tandoori et de l'huile. Nous pouvons utiliser des épices tandoori toutes prêtes, mais je les prépare moi-même. Cependant, nous pouvons aussi utiliser des épices pour poulet grillé. Dans un peu de lait, nous faisons tremper des noix de cajou concassées et des raisins secs.
Le lendemain, dans une poêle, nous chauffons de l'huile et y faisons revenir l'oignon, l'ail et le gingembre coupés en morceaux. Nous ajoutons de l'eau aux épices, ce qui forme une pâte masala, que nous ajoutons également à la poêle et faisons revenir le tout ensemble.
Nous plongeons brièvement les tomates dans de l'eau bouillante pour les peler facilement. Puis nous les découpons en dés et les ajoutons au wok. Nous les faisons sauter, ensuite nous ajoutons le poulet mariné et des piments secs écrasés. Nous mélangeons bien le tout et ajoutons un peu d'eau pour créer un mélange homogène.
Enfin, nous ajoutons des pommes de terre et le mélange de noix de cajou avec les raisins secs. Nous ajoutons de l'eau chaude pour faire une sauce. Nous laissons mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pour finir, nous ajoutons une demi-cuillère à café de jus de citron et de la coriandre. Le plat doit être fortement épicé, chacun peut ajuster l'intensité selon ses goûts.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Poulet indien à la façon vindaloo / wok
Le poulet indien à la manière vindaloo est un plat savoureux et aromatique qui provient de la région de Goa en Inde. Il est célèbre pour sa saveur piquante et rafraîchissante, apportée par des épices spéciales telles que le curcuma, le gingembre et l'ail. La viande de poulet est marinée dans du vinaigre et des pâtes d'épices, puis préparée dans un wok chaud, où elle est rapidement sautée avec des légumes frais. Ce plat est idéal pour les amateurs de plats épicés et se marie parfaitement avec du riz ou du pain frais. Découvrez le goût authentique de l'Inde dans votre propre cuisine !
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
