RecettesSoupe de pois cassés avec saucisse (pois jaunes)
Dans l'huile, nous faisons revenir l'oignon finement haché et le faisons revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Ensuite, nous ajoutons les autres ingrédients coupés en dés, comme le bacon.
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
500 g de pois jaunes en sachet (écossés et coupés en deux)
200 g de lard anglais maigre
2 oignons moyens
3 gousses d'ail
1 saucisse hongroise (ou autre)
1 carotte moyenne
3 feuilles de laurier
2 baies de piment de la Jamaïque
5 grains de poivre noir
3 cuillères à soupe d'huile (ou un petit morceau de saindoux)
1 cube de bouillon de légumes
éventuellement des croûtons ou autre chose pour décorer
Étapes de préparation de la recette
Dans de l'huile diluée, faire légèrement revenir l'oignon finement haché et le faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter les ingrédients coupés en dés - le bacon, l'ail, la saucisse et les faire revenir un moment.
Séparer deux tiers du mélange créé, que nous ajouterons presque à la fin, après le "mixage".
Certaines personnes peuvent saupoudrer légèrement de paprika hongrois avant l'étape suivante, mais seulement brièvement pour éviter l'amertume. Ensuite, il faut ajouter 1,5 litre de bouillon ou d'eau avec un cube de bouillon de légumes dissous.
Après avoir ajouté le bouillon, ajouter les pois lavés, les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, le poivre noir, la carotte coupée et le basilic, saler selon le goût et cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Retirer les feuilles de laurier, les baies de piment de la Jamaïque et les baies de poivre noir, si nous les trouvons.
Mixer tout ce qui reste dans la casserole avec un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une texture lisse comme de la crème !
Ajouter les saucisses, le bacon, l'ail et l'oignon à la préparation et faire légèrement chauffer le tout ensemble.
Avant de servir, nous pouvons décorer selon les traditions familiales. (croutons/asperges/pain grillé ou baguette/…)
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Soupe de pois cassés avec saucisse (pois jaunes)
Soupe de pois cassés avec saucisse, faite de pois jaunes, est un plat traditionnel qui a ses racines dans la cuisine tchèque. Cette soupe copieuse et nutritive se caractérise par la douceur délicate des pois, rehaussée par le goût prononcé de la saucisse. La préparation est simple et rapide : les pois sont d'abord cuits, puis on ajoute des légumes étuvés et enfin la saucisse, qui apporte une délicieuse piquant au plat. Idéale comme déjeuner ou dîner copieux, la soupe de pois cassés est un excellent choix pour les amateurs de nourriture savoureuse et saine.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
