RecettesPurée de pois avec carottes et cerfeuil
La purée de pois avec de la viande fumée est un plat typique de la cuisine domestique tchèque. Essayez de la préparer autrement, ajoutez des carottes et du cerfeuil, puis mélangez avec des morceaux de viande fumée.
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
400 g de pois jaunes cassés
250-300 g de viande fumée
2 carottes
1 gros oignon
3 brins de cerfeuil
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
4 baies de piment de la Jamaïque
1 tranche de lard
1/2-1 cuillère à café de sel
poivre noir moulu
Étapes de préparation de la recette
Nous rincer les pois en profondeur, les couvrir d'eau, ajouter des épices sans sel et de l'ail haché, puis cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié tendres.
Il faut éplucher la carotte, la laver et la râper grossièrement. Coupez la viande fumée en petits dés et liez les brins de livèche ensemble. Ajoutez tous les ingrédients aux pois et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.
À la fin de la cuisson, il suffit de surveiller, de remuer et d'ajouter de l'eau si nécessaire. La purée ne s'épaissira pas et ne sera pas mixée, elle doit donc être plus épaisse. Enfin, retirez les épices et la livèche de la casserole et assaisonnez la purée avec du sel et du poivre.
Épluche l'oignon et coupe-le finement. Fais-le revenir dans du saindoux jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute-le à la purée ou garde-le en garniture. Servez avec du pain et des cornichons.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Purée de pois avec carottes et cerfeuil
La purée de pois avec des carottes et du céleri est un plat traditionnel tchèque qui séduit par sa simplicité et sa saveur. Les pois sont riches en protéines et en fibres, ce qui contribue à une alimentation saine. La carotte apporte une douce saveur et des nutriments à la purée, tandis que le céleri, une herbe aromatique, enrichit le plat d'une saveur spécifique. Ce plat est souvent servi comme accompagnement ou plat principal et est particulièrement apprécié pendant les mois d'hiver. La purée de pois avec des carottes et du céleri est ainsi non seulement nutritive, mais aussi un délice pour tout amateur de cuisine maison.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
