Porc de porc braisé avec crème et petits pois

Étapes de préparation de la recette

Nous découpons la viande de porc en petits morceaux.

Nous ajoutons du sel, du poivre frais moulu et du cumin écrasé.

Dans une poêle, nous faisons chauffer une cuillère à soupe de saindoux et ajoutons l'oignon finement haché. Puis nous mettons la viande et la faisons rapidement revenir pour qu'elle conserve son jutosité.

Après avoir fait dorer la viande, nous la couvrons à hauteur avec du bouillon et la faisons mijoter à couvert jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.

Nous ajoutons de la crème et des pois frais écossés, puis laissons mijoter encore 10 minutes.

Nous retirons une partie de la sauce et mixons la ciboulette fraîche dans un récipient approprié à l'aide d'un mixeur plongeant, ce qui nous donnera une sauce vert tendre.

Ensuite, nous remettons le mélange dans la casserole et remuons.

Après un léger mijotage, nous incorporez deux noisettes de beurre et, selon le besoin et le goût, nous pouvons épaissir le plat ou simplement l'assaisonner avec du sel et du poivre. Nous servons avec du riz ou des rondelles de pommes de terre dorées, que nous décorons avec des morceaux de carottes cuites, des échalotes, du romarin haché et quelques pois frais. Nous faisons légèrement revenir le tout avant de servir, ce qui rend l'accompagnement plus coloré.