RecettesRoulade de bœuf aux carottes
Nous lavons soigneusement la viande, nous l'asséchons, nous enlevons les membranes éventuelles et nous la coupons en dés. Nous hachons l'oignon finement et faisons revenir dans du beurre avec de l'huile d'olive.
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
800 g de viande de bœuf maigre (de préférence un morceau de ronde)
3 gros oignons
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à café de concentré de tomate
environ 1 l de bouillon de bœuf (ou 2 cubes de bouillon de bœuf gélifié - j'utilise Knorr)
400 g de mini carottes congelées (j'ai utilisé Nowaco)
2 feuilles de laurier
sel
poivre
2-3 cuillères à soupe de flocons d'avoine (selon la consistance de la sauce souhaitée)
150 ml de crème à cuisine 12%
eau selon le besoin
Étapes de préparation de la recette
Nous lavons la viande et la séchons, puis nous retirons les membranes éventuelles et la coupons en dés. Nous hachons finement l'oignon et le faisons revenir dans du beurre avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne doré. Nous ajoutons la viande et la faisons revenir, puis nous incorporons le concentré de tomate, les feuilles de laurier, nous assaisonnons légèrement avec du sel et du poivre. Nous ajoutons du bouillon ou de l'eau (si nous utilisons de l'eau, nous ajoutons des cubes de bouillon et salons avec précaution) et laissons mijoter sous couvercle pendant environ 90 minutes. Environ 75 minutes après le début de la cuisson, nous pouvons ajouter des mini carottes congelées.
Nous couvrons les flocons de crème et les laissons ramollir pendant environ 15 minutes, puis nous les mixons avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si le mélange est trop épais, nous pouvons le diluer avec de la crème ou de l'eau. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, nous ajoutons le mélange dans la casserole avec la sauce, les carottes et la viande et laissons mijoter encore un moment. La sauce épaissira joliment même sans farine et est prête à être servie.
Un excellent accompagnement est le riz ou les pommes de terre préparées en purée ou cuites. Sur la photo, on peut voir des pommes de terre en purée avec du beurre et du persil.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Roulade de bœuf aux carottes
Le rouleau de boeuf à la carotte est un plat traditionnel tchèque qui combine de la viande de boeuf savoureuse avec des légumes délicats. Ce plat est généralement préparé à partir de tranches de viande de boeuf farcies avec des épices et des légumes. Après cuisson au four, il est servi avec une sauce à base de carottes, qui apporte une agréable douceur au plat. Le rouleau de boeuf à la carotte est un choix idéal pour les déjeuners en famille, offrant un réconfort riche et copieux qui ravira tous les amateurs de la cuisine tchèque.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
