RecettesMorceau de porc dans une sauce aigre-douce
Nous lavons la viande de porc et la coupons en petits morceaux ou en lanières. Nous mélangeons ces morceaux avec de la farine, de l'amidon ou de la fécule de maïs, ajoutons un œuf et une pincée de sel.
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
5 gousses d'ail
5 cuillères à soupe d'huile
une pincée de sel
1 œuf
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 oignons
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à soupe de fécule
1 cuillère à soupe de fécule
1 cuillère à café de glutamate
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1 cuillère à soupe de farine
2 dcl de bouillon de viande
2 cuillères à soupe de sauce soja
huile pour la friture
2 paquets de riz en sachets
500 g de viande de porc maigre
Étapes de préparation de la recette
Nous lavons soigneusement la viande de porc et la découpons en petits morceaux ou en lanières. Ensuite, nous mélangeons ces morceaux avec de la farine, de l'amidon ou de la fécule, ajoutons un œuf et une pincée de sel. Nous laissons reposer le mélange pendant environ une heure, pendant que nous préparons la sauce et faisons cuire le riz.
Nous cuisons le riz dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes selon les instructions sur l'emballage. Il est plus pratique de préparer le riz dans des sachets, mais nous pouvons également choisir un autre type de riz de meilleure qualité.
Nous préparons la sauce. Nous pelons l'oignon et l'ail, l'oignon étant coupé en petits morceaux et l'ail en fines tranches. Nous faisons revenir les deux ingrédients jusqu'à ce qu'ils deviennent presque dorés dans de l'huile chaude. Ensuite, nous les arrosons de bouillon de viande et ajoutons du sucre, du vinaigre, du gingembre, du glutamate et de la sauce soja.
Nous mélangeons l'amidon avec environ 2 cuillères à soupe d'eau froide, puis nous l'incorporons à la sauce en remuant constamment. Nous portons la sauce à ébullition, remuons en permanence et cuisons pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce aigre-douce épaississe et prenne un aspect brillant.
Dans une poêle, nous chauffons de l'huile et faisons frire à haute température les morceaux de porc marinés. La viande étant enrobée de pâte, nous séparons les morceaux avec une cuillère en bois pendant la cuisson pour qu'ils ne collent pas ensemble et cuisent uniformément. Nous les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
Nous mettons le riz cuit dans des assiettes, le saupoudrons de viande de porc frite et arrosons de sauce aigre-douce. Nous pouvons également ajouter des oignons verts hachés en garniture.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Morceau de porc dans une sauce aigre-douce
Des morceaux de porc dans une sauce aigre-douce sont un plat populaire qui combine de la viande tendre avec une saveur rafraîchissante. Ce plat est préparé à partir de porc mariné, qui est rôti ou frit jusqu'à obtenir une couleur dorée. La sauce aigre-douce, faite de jus d'ananas, de vinaigre et de sauce soja, offre une expérience unique. Elle est souvent servie avec du riz ou des nouilles et accompagnée de légumes, ce qui enrichit encore sa saveur. Les morceaux de porc dans une sauce aigre-douce sont un choix parfait pour les amateurs de cuisine asiatique.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
