RecettesRôti de porc
Le rôti de porc et sa recette cachent de nombreuses occasions de préparer un morceau de viande selon ses propres goûts. Si vous ne choisissez pas le jarret de porc rôti, dont la saveur et l'arôme se démarquent un peu des recettes de porcelet rôti. Le rôti de porc est la viande située entre l'épaule et la cuisse, que vous trouverez le long de la colonne vertébrale. Même si vous n'avez pas besoin de chercher, il suffit d'acheter ce morceau de viande chez le boucher ou dans le commerce :) Le rôti de porc représente essentiellement des morceaux de viande maigre. Il peut également être acheté découpé en côtelettes, avec ou sans os, et certains morceaux de rôti de porc ont même conservé un enrobage graisseux pour une recette encore plus juteuse et savoureuse.
D’après son nom, le rôti de porc est un terme pour désigner un morceau de viande, mais la pièce de porc évoque déjà un plaisir fumant et parfumé qui ravit de nombreuses personnes à travers le pays. Souvent, le rôti de porc et sa recette sont servis comme plat de fête ou lors des réjouissances familiales du déjeuner dominical. La variabilité de ce plat est irrésistible. La recette du rôti de porc peut par exemple être conçue simplement comme un morceau de viande rôti, légèrement mouillé et accompagné de légumes, qui rend son jus, à partir duquel vous pouvez préparer une sauce en ajoutant du beurre et des épices. Un grand classique est le rôti de porc à la crème, qui se marie parfaitement avec des knedlíky à la miche. Cependant, il est également possible de l'associer à d'autres sauces, comme la sauce aux prunes, qui est excellente.
Dans notre époque rapide, le rôti de porc effiloché s'impose de plus en plus. Les morceaux de viande se mêlent alors plus facilement à la sauce ou au jus de cuisson, et leur destination idéale est un petit pain frais, mais on peut également réaliser différentes collations ou dîners rapides avec de la viande effilochée. Le rôti de porc et sa recette servent également de tremplin pour diverses roulades, ajoutant ainsi encore plus de saveurs à la viande. La recette de la pièce de porc présentée ici est uniquement indicative. Dans le plat allant au four, ajoutez ce qui vous plaît avec la viande.
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
ficelle de cuisine pour ficeler la viande
800 g rôti de porc désossé
1 cuillère à soupe saindoux
1 cuillère à soupe beurre
2 oignons
2 gousses ail
pincée cumin entier
2 cuillères à soupe farine
sel
Étapes de préparation de la recette
Dans un premier temps, salez le porc sur toute sa surface et frottez-le ensuite avec de l'huile. Attachez-le avec du fil de cuisine en un rouleau bien serré et soigné. Faites chauffer une poêle et faites dorer la viande sur toutes ses faces à feu vif. Elle va se saisir et le rôti de porc restera bien juteux. Mettez-le de côté sur une assiette.
Dans la poêle ayant servi à cuire la viande, ajoutez l'oignon coupé en demi-lunes et l'ail haché grossièrement. Faites revenir pendant 3 minutes.
Ensuite, mettez les légumes dans un plat à four, versez un peu d'eau dans la poêle pour décoller les sucs du fond et ajoutez-les également dans le plat. Déposez la viande dessus et enfournez à 150 degrés pendant 5 minutes, puis réduisez la température à 120 degrés et faites cuire pendant 1 heure.
Sortez la viande cuite du four et du plat. Dans le jus de cuisson, ajoutez un peu de beurre et faites réduire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que l'excès d'eau s'évapore.
Sur une assiette, nappez ensuite le rôti de porc découpé avec la sauce et servez.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Rôti de porc
Rôti de porc est un plat traditionnel tchèque qui est souvent préparé pour les repas du dimanche. Ce plat consiste généralement en de la viande de porc rôtie, qui est marinée puis rôtie jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Il est souvent servi avec des dumplings et du chou, qui complètent parfaitement le jus savoureux de la viande. La préparation du rôti peut inclure diverses épices, telles que l'ail, le cumin ou l'origan, ce qui confère au plat un arôme et une saveur caractéristiques. Le rôti de porc est apprécié pour sa jutosité et sa saveur riche, qui satisfera même les gourmets les plus exigeants.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
