RecettesPorc de porc avec farce printanière
Excellents rouleaux de porc farcis d'un mélange printanier de viande fumée et de chou-tendre conquerront sans aucun doute le cœur de tous les gourmets de la viande. Ils sont parfaitement…
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
2 grandes tranches de porc (ou d’epaule ou de gigot)
100 ml de vin blanc
200 ml de bouillon fumé
sel
poivre moulu
1 morceau de beurre
huile
Pour la farce
1 petit pain
1 poignée de viande fumée coupée
1 poignée d’épinards (ou de bettes, d’orties)
1 œuf
2 cuillères à soupe de crème
1 pincée de muscade
persil
ciboulette
céleri
sel
Étapes de préparation de la recette
Nous frappons la viande aussi finement que possible pour obtenir une grande feuille, nous ajoutons du sel et du poivre.
Nous coupons le petit pain en petits morceaux. Dans une poêle, nous faisons revenir la viande fumée et les cubes de pain, puis nous les transférons dans un bol, nous les arrosons de crème et de bouillon fumé, et nous laissons les saveurs se mélanger.
Dans la poêle, nous mettons les épinards, nous ajoutons une cuillère d'eau et nous les laissons réduire. Puis nous mélangeons avec les petits pains et la viande, nous ajoutons des œufs, des herbes, nous salons et nous mélangeons bien.
Nous mettons le mélange sur la viande, nous l'enroulons, et nous l'attachons avec de la ficelle ou des épingles.
Dans une poêle pouvant aller au four, nous chauffons de l'huile et faisons rapidement dorer les roulades de tous les côtés pour qu'elles soient scellées. Ensuite, nous les découvrons et continuons la cuisson.
Nous ajoutons du vin et du bouillon, nous couvrons et mettons au four préchauffé. Nous cuisons pendant environ 30 minutes et pendant la cuisson, nous arrosons plusieurs fois les roulades avec le jus de cuisson.
Ensuite, nous découvrons et continuons la cuisson. Enfin, nous ajoutons un morceau de beurre dans la sauce pour l'adoucir.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Porc de porc avec farce printanière
Le porc aux herbes de printemps est un plat traditionnel tchèque qui associe de la viande de porc juteuse à une farce savoureuse pleine d'herbes et de légumes de printemps. Cette délicieuse combinaison est souvent préparée pour les tables de fête, surtout à Pâques. La farce contient généralement du pain frais, des œufs, des oignons et du persil, ce qui lui donne un goût excellent. Le porc rôti avec la farce est servi avec des pommes de terre ou une salade, en faisant un excellent plat pour les célébrations en famille ou les occasions spéciales.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
