RecettesWiener Schnitzel
Sur de la viande de veau finement battue, enrobée de chapelure croustillante dorée à la friture. Nous parlons ici d'une excellente escalope viennoise, qui appartient à…
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
600 g de noix de veau coupées
4 petites et fines tranches de beurre
4 tranches de citron
farine
lait
2 œufs
chapelure fine
huile
Étapes de préparation de la recette
Nous attendrissons la viande, idéalement sous du film alimentaire, puis nous faisons des incisions tout autour pour éviter qu'elle ne se déforme pendant la friture.
Nous salons, enrobons de farine, puis trempons dans des œufs salés battus avec du lait et enfin dans de la chapelure.
Dans une grande casserole, nous chauffons beaucoup d'huile, ajoutons la viande, couvrons avec un couvercle et réduisons le feu à moyen.
Nous faisons frémir doucement des deux côtés jusqu'à obtenir une couleur rouge doré.
Nous retirons et laissons égoutter l'excès de graisse sur du papier absorbant.
Au moment de servir, nous mettons sur chaque escalope un mince morceau de beurre frais et une tranche de citron.
Nous servons avec de la purée de pommes de terre, une salade de pommes de terre mayonnaise, des pommes de terre frites ou du riz bouilli - selon les goûts de chacun, avec une salade ou une compote. J'ai été surprise de ne pas trouver cette recette traditionnelle ici.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Wiener Schnitzel
La cote de veau viennoise, connue sous le nom de "Wiener Schnitzel", est un plat traditionnel autrichien composé d'une escalope de veau panée et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ce délicieux plat est généralement servi avec une salade de pommes de terre ou des pommes de terre et un citron, qui apporte une saveur rafraîchissante. La cote de veau viennoise est devenue populaire non seulement en Autriche, mais aussi dans le monde entier, et est un symbole de la cuisine viennoise. Sa préparation nécessite de la minutie pour obtenir un résultat croustillant et juteux.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
