Côtes grillées au miel

Ribs grillées font partie des meilleures recettes que vous pouvez réaliser sur le grill. C'est une recette qui demande un certain temps. La première étape nécessitant votre attention est l'achat de la bonne viande. Les ribs grillées devraient idéalement être celles qui sont étiquetées comme hautes. En effet, toute la viande ne doit pas être enlevée, il en reste donc une bonne quantité. Vous pouvez reconnaître la fraîcheur des côtes de porc à l’apparence rose de la viande, avec un léger marbrage, et les parties grasses qui sont blanches et fermes.
La deuxième étape consiste à obtenir une tendreté de la viande. Vous pouvez directement mettre les ribs marinés sur le grill, mais pour que la viande ne ressemble pas à une semelle lors de la mastication, le grillage prendra beaucoup de temps avec un résultat incertain. Il est donc conseillé de pré-cuire les côtes de porc au préalable. Soit en les pré-cuisant au four, comme dans cette recette de ribs grillées, soit en les faisant mijoter. Placez les côtes dans une grande casserole, salez et couvrez d'eau. Faites mijoter jusqu'à tendreté, environ 1,5 heure. Ensuite, laissez-les mariner un moment et mettez-les sur le grill. La tendreté de la viande est garantie.
Astuce numéro trois : la partie arrière des côtes est recouverte d'une membrane, qu'il est bon de retirer avec quelques coups de couteau habiles. Les ribs grillées seront alors parfaitement réussies et délicieuses.