Raviolis farcis à la viande de boeuf dans une sauce crémeuse

Étapes de préparation de la recette

Nous mélangeons la farine avec les œufs, ajoutons un peu d'huile et une pincée de sel. Si nécessaire, nous pouvons ajouter de l'eau. Nous pétrissons la pâte, que nous laissons ensuite reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Nous mettons la viande dans un bol, nous la salons et mélangeons bien. Nous pouvons également ajouter un peu de parmesan râpé.

Nous divisons la pâte levée en quatre morceaux égaux et sur deux d'entre eux, nous plaçons des petites portions de garniture à l'aide d'une cuillère.

Nous badigeonnons les bords avec un œuf battu, couvons avec les feuilles de pâte restantes et pressons bien avec les mains, y compris autour de chaque petite portion.

Nous découpons les raviolis formés (si nous n'avons pas de moule, nous pouvons par exemple utiliser un verre) et ensuite nous les faisons cuire dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes.

Dans une poêle, nous faisons fondre le beurre avec la crème et nous chauffons pendant environ une minute.

Nous ajoutons les raviolis cuits au mélange et les cuisons pendant 30 secondes. Ensuite, nous incorporons le reste de la crème, du poivre, de la muscade râpée et du parmesan. Nous mélangeons soigneusement, faisons chauffer brièvement et servons immédiatement.