Gnocchis aux prunes et pavot

Étapes de préparation de la recette

Dans un bol, nous mettons la farine et le sel, nous mélangeons le tout et au centre, nous faisons un puit. Dans ce puit, nous émiettons la levure, saupoudrons de sucre vanillé et ajoutons un peu d'eau tiède. Dans ce puit, nous mélangeons légèrement pour obtenir une pâte liquide, puis nous laissons le levain lever.

Ensuite, nous ajoutons le reste de l'eau tiède et pétrissons jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Nous la laissons lever dans un endroit chaud sous un torchon jusqu'à ce que son volume double.

Nous retravaillons la pâte et sur un plan de travail fariné, nous la divisons en 12 à 14 morceaux, que nous remplissons de prunes et de pavot.

Si les prunes sont grandes, une moitié suffit, et nous remplaçons l'autre par une cuillerée de farce au pavot. Si nous avons des petites prunes, nous les incisons, retirons le noyau et mettons un peu de farce au pavot dans l'espace créé.

Nous fermons bien les dumplings et les laissons reposer encore un moment (environ 5 à 8 minutes) sur un plan de travail fariné pour qu'ils lèvent.

Après la levée, nous plaçons les dumplings dans une casserole d'eau bouillante, en les remuant doucement une fois pendant la cuisson, et nous les faisons cuire pendant environ 5 minutes.

Pour vérifier, nous pouvons sortir un dumpling et le piquer avec des fourchettes pour voir si la pâte est cuite. Ensuite, nous retirons tous les dumplings avec une écumoire et les perçons immédiatement pour que la vapeur qui pourrait provoquer leur affaissement puisse s'échapper.

Nous saupoudrons les dumplings dans le récipient de sucre ou nous les arrosons de beurre fondu, afin qu'ils ne se collent pas les uns aux autres.

Nous les servons arrosés de beurre fondu ou de crème aigre, avec du fromage solide ou du fromage d'Olešnice, saupoudrés de pavot, de cannelle ou de sucre. Bref, selon le goût de chacun.