RecettesSoupe aux tomates et aux haricots
La soupe de tomates représente un trésor caché, car elle révèle une belle et un peu mystérieuse saveur umami. Umami est la cinquième saveur humaine à côté de l'amère, du sucré, de l'acide et du salé. La saveur umami a été découverte au Japon dans des algues en 1908. La soupe de tomates aux haricots dévoile également les possibilités de combinaison entre tomates et haricots. Cette alliance de longue date fonctionne toujours, comme le prouve la recette de la soupe de tomates aux haricots. Cette soupe est considérablement améliorée par les ingrédients utilisés, dont la simple combinaison crée un dîner vraiment excellent ou un déjeuner rapide. La recette de la soupe de tomates aux haricots mérite selon nous d'être essayée.
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
30 g beurre
1 pièce oignon
2 gousses ail
1 pièce carotte
1 et 1/2 cuillère à soupe herbes (origan, basilic, thym)
170 g purée de tomates
125 ml vin blanc sec
425 g (1 boîte) haricots blancs (en conserve, égouttés)
1 l bouillon de volaille
50 g parmesan râpé
120 g épinards frais
185 ml crème fleurette (facultatif)
sel
poivre (fraîchement moulu)
Étapes de préparation de la recette
Tout d'abord, faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ensuite, ajoutez l'oignon haché, l'ail et la carotte. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la carotte devienne un peu tendre. Environ à mi-chemin de ces 5 minutes, ajoutez les herbes dans la casserole pour que la cuisine, et surtout la soupe à la tomate, embaume délicieusement.
Augmentez légèrement la température et ajoutez la pâte de tomate. Faites-la cuire pendant environ 2 minutes. Cela révélera vraiment sa saveur intense. Ensuite, ajoutez le vin et laissez-le s'évaporer, ce qui devrait prendre environ 3 minutes.
Ajoutez maintenant les haricots (environ 1 tasse), mais ne mettez pas tous les haricots, gardez-en un peu pour terminer la soupe. Dans la casserole, ajoutez également le bouillon, le parmesan, et salez et poivrez. Goûtez régulièrement la soupe à la tomate, car les haricots (leur liquide) et le bouillon peuvent déjà être salés. Mélangez et laissez mijoter pendant environ 3 minutes avec le couvercle. Mixez le tout avec un mixeur plongeant.
Dans la soupe à la tomate presque prête avec les haricots, ajoutez enfin les haricots restants et les feuilles d'épinards. Si vous souhaitez que la soupe soit plus riche, vous pouvez ajouter de la crème. Mélangez, goûtez à nouveau et rectifiez l'assaisonnement avant de servir avec du pain. Bon appétit !
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Soupe aux tomates et aux haricots
Soupe de tomates aux haricots est un plat savoureux et nutritif qui combine la douceur des tomates avec la crémeuse délicate des haricots. C'est le choix idéal pour les jours froids, lorsque vous recherchez quelque chose de réconfortant et copieux. La soupe est souvent préparée à partir de tomates fraîches ou en conserve, de haricots rouges ou blancs et de légumes-racines, tels que des oignons et de l'ail, qui ajoutent de la profondeur au goût. Pour une arôme supplémentaire, on y ajoute du basilic, de l'origan ou du thym. Elle se sert chaude, souvent avec du pain croustillant ou du fromage râpé sur le dessus.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
