RecettesSoupe aux haricots
Soupe aux haricots commence à cuire dès hier. Si vous n'avez pas trempé les haricots la veille, ne vous aventurez même pas dans des choses comme la recette de la soupe aux haricots. La soupe aux haricots est étonnamment basée sur des haricots, donc si ceux-ci ne sont pas au top, la soupe ne sera pas bonne, peu importe les assaisonnements. La soupe aux haricots constitue un plat copieux et réconfortant que vous apprécierez surtout les jours froids. La soupe aux haricots contient également beaucoup de vitamines, notamment celles du groupe B, et une quantité importante de fibres. Vous pouvez améliorer la soupe avec une saucisse épicée, ou pour plus de consistance, ajoutez des pommes de terre. Ajoutez-les dès que vous les avez plongées dans le bouillon. Ce n'est que de cette façon qu'elles auront le temps de cuire jusqu'à tendreté.
La soupe aux haricots et sa recette sont disponibles un peu plus bas.
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
300 g haricots blancs
1 cuillère à soupe saindoux
1 pièce oignon
1 gousse ail
1 cuillère à soupe concentré de tomates
1 cuillère à soupe paprika doux (ou piquant)
2 cuillères à soupe farine tamisée
1,2 l bouillon de volaille
2 pièces feuilles de laurier
sel, poivre
persil
pain à servir
Étapes de préparation de la recette
Faites tremper les haricots rincés dans de l'eau pendant la nuit. Le lendemain, salez un peu les haricots et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vérifiez régulièrement, car par exemple les haricots plus vieux cuisent plus longtemps. Ensuite, égouttez et mettez de côté.
Maintenant, passez à la base aromatique. Commencez par faire revenir un oignon finement haché, puis ajoutez de l'ail finement haché, faites revenir un moment et ajoutez de la purée de tomates, faites revenir encore un moment. Saupoudrez de farine et préparez un roux. Faites-le revenir en remuant constamment pendant environ 1 minute.
Ajoutez le paprika et les feuilles de laurier. Versez le bouillon froid.
Lorsque la soupe aux haricots commence à bouillir, réduisez le feu et ajoutez les haricots cuits et tendres. Salez, poivrez et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, sans couvrir. Décorez avec du persil et servez avec du pain.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Soupe aux haricots
Soupe de haricots est un plat populaire, notamment dans la cuisine tchèque et slovaque. Elle contient des haricots, des légumes comme des carottes, du céleri et des pommes de terre, et des épices comme de l'ail et de l'origan. La soupe est épaisse, nourrissante et idéale pour les jours froids. Elle est souvent servie avec du pain frais. Il existe de nombreuses variantes, certains ajoutent de la viande fumée pour un meilleur goût. Une variante spécifique est la soupe hongroise aux haricots, qui est plus épicée et contient du paprika. Elle incite à expérimenter avec les saveurs et peut être facilement adaptée en fonction des ingrédients disponibles ou des préférences personnelles.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
