RecettesSauce raifort
Cette sauce a un excellent goût grâce au raifort râpé. Avec des dumplings et de la viande fumée bouillie, ce sera un excellent et copieux déjeuner.
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
1 l de lait entier
250 ml de crème (33%)
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine fine
20 cm de raifort (racine fraîche)
sel
poivre blanc
citron
Étapes de préparation de la recette
Dans une casserole à feu doux, faisons fondre le beurre et ajoutons la farine. Après avoir mélangé, faisons-la cuire un moment jusqu'à ce qu'elle devienne un roux clair. Ensuite, ajoutons du lait froid et mélangeons bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
Nous allons cuire pendant environ 15 minutes en remuant constamment, la sauce a tendance à attacher facilement. À la fin de la cuisson, ajoutons le raifort finement râpé.
Ensuite, ajoutons la crème et laissons cuire légèrement pendant quelques minutes, environ 5 minutes.
Enfin, ajustons la sauce selon nos préférences – nous pouvons l’acidifier avec du citron, l’enrichir légèrement avec un morceau de beurre, l’assaisonner de sel, de poivre et éventuellement ajouter du raifort fraîchement râpé.
Nous le proposons avec de la viande fumée cuite, des knedlíky de pain ou de Karlovy Vary, et légèrement saupoudré de raifort fraîchement râpé.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Sauce raifort
La sauce raifort est un plat traditionnel tchèque qui se distingue par sa saveur et son arôme uniques. Le principal ingrédient est le raifort, qui apporte à la sauce piquant et fraîcheur. Cette sauce est souvent servie avec de la viande, en particulier avec du bœuf rôti, ou comme accompagnement de poissons. La préparation de la sauce raifort est simple, elle contient généralement aussi de la crème, du vinaigre et des épices. Son goût intense stimule les papilles gustatives et elle est appréciée non seulement dans la cuisine tchèque, mais aussi dans d'autres pays d'Europe centrale.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
