Rôti de boeuf farci aux crêpes

Étapes de préparation de la recette

Nous préparons du boeuf haché et nous faisons des crêpes. Dans le lait, nous ajoutons un œuf et augmentons progressivement la quantité de farine cuillerée par cuillerée. Ne mettez pas toute la farine d'un coup, car la densité de la pâte dépend de la taille de l'œuf. Nous salons la pâte, chauffons deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faisons cuire deux crêpes, nous avons eu deux grandes et une petite. Nous mettons les crêpes de côté.

Nous salons la viande, l’assaisonnons, saupoudrons de paprika et tartinons de moutarde. Nous ajoutons des tranches de mortadelle sur le dessus.

Sur les crêpes refroidies, nous déposons des tranches de mortadelle, les enroulons fermement et les plaçons ensuite sur un morceau de viande.

Nous roulons le rouleau, sécurisons les bords avec des aiguilles et ensuite l’entourons de ficelle à nourriture, ou selon votre habitude. J’ai utilisé des bandes en silicone.

Dans la poêle où nous avons fait cuire les crêpes, nous étalons une cuillère d’huile, laissons chauffer et faisons bien dorer le rouleau de tous les côtés jusqu’à ce qu’il prenne une couleur brune.

Nous salons légèrement le rouleau doré, l’assaisonnons et le transférons dans un plat.

Nous mélangeons le beurre mou avec une cuillère de miel et de moutarde.

Nous badigeonnons toute la surface du rouleau avec ce mélange.

Nous ajoutons de l'eau chaude sous le rouleau, le couvrons de papier d'aluminium et mettons à cuire dans un four préchauffé. Nous cuisons pendant environ 60 minutes et, si nécessaire, ajoutons de l’eau chaude. Après une heure, nous retirons le papier d'aluminium et laissons le rouleau dorer encore environ 20 minutes.

Nous prenons le rouleau et versons le jus dans une casserole. Nous ajoutons une cuillère de beurre, un peu de moutarde et une grosse cuillère de poivre vert mariné avec sa saumure.

Dans la crème, nous incorporons une cuillère rase de farine et ensuite nous l’ajoutons à la sauce. Nous laissons mijoter le tout. La sauce devrait avoir une consistance brillante et crémeuse.

Enfin, nous pouvons encore l'assaisonner avec des épices moulues, du sel et du jus de citron.

Nous coupons le rouleau en tranches plus épaisses et servons arrosé de sauce.