Gâteau de Karlovy Vary

Étapes de préparation de la recette

Des vieux petits pains, de préférence de deux jours, que nous coupons en petits dés, que nous disposons sur une plaque et laissons sécher, idéalement jusqu'au lendemain.

Nous hachons le persil et l’ajoutons au pain.

Dans un autre bol, nous mettons du lait, y incorporons les jaunes d'œufs et les battons soigneusement, puis nous ajoutons la farine complète.

Nous préparons une pâte lisse que nous salons légèrement et ajoutons de la muscade râpée. Nous montons les blancs d'œufs en neige ferme. Nous mélangeons toutes les ingrédients soigneusement pour les combiner, et enfin, nous incorporons la neige ferme.

Dans une grande casserole, nous versons de l'eau et nous la mettons à bouillir.

Prenez un sac plastique solide pour saucisse d'un diamètre de 100 à 150 mm et attachez une extrémité. Remplissez-le avec le mélange et pressez-le progressivement. Si vous n'avez pas de sac à saucisse, vous pouvez envelopper le mélange à pâte dans du film alimentaire, le serrer comme un bonbon et le cuire de cette manière.

Nous ajustons la longueur du knedlík à la taille du diamètre de la casserole dans laquelle ils vont cuire. Après avoir rempli le knedlík, nous expulsons l'air et fermons l'autre extrémité avec une réserve d'environ 2 cm, car le knedlík va légèrement augmenter de volume.

Nous plaçons les sacs que nous avons remplis de mélange à knedlík et noués dans l'eau bouillante. Nous les cuisons pendant 20 minutes, puis nous les retirons, les piquons et les laissons reposer un moment.

Ensuite, nous retirons le film et tranchons.