RecettesBeurre clarifié
Beurre clarifié, également connu sous le nom de ghee, peut être facilement fabriqué à partir de beurre ordinaire. Cette forme de beurre a de meilleures propriétés nutritionnelles...
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
250 g de beurre
Étapes de préparation de la recette
Nous mettons le beurre dans une poêle ou dans une casserole à fond épais et, à feu très doux, nous leissons fondre.
En cuisant lentement pendant environ 30 minutes, nous éliminons le liquide excédentaire. Nous remuons régulièrement et recueillons la mousse qui se forme. Le beurre final doit avoir une couleur dorée et être transparent.
Le beurre prêt est filtré à l'aide d'un tamis fin recouvert d'un morceau de gaze ou d'un filtre en papier, comme un filtre à café.
Ensuite, nous versons le mélange dans un récipient hermétique approprié, nous laissons refroidir et nous le rangeons au réfrigérateur.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Beurre clarifié
Le beurre clarifié, connu également sous le nom de ghee, est une graisse traditionnelle utilisée dans de nombreuses cuisines du monde, notamment dans la cuisine indienne et ayurvédique. Il est fabriqué en chauffant lentement le beurre, ce qui élimine l'eau et les protéines du lait, créant ainsi une graisse claire et dorée avec des propriétés nutritionnelles. Cette graisse a un point de fumée élevé, ce qui la rend idéale pour la cuisson à haute température. Le beurre clarifié est riche en graisses saines et en vitamines, et de plus, il a une durée de conservation plus longue que le beurre ordinaire.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
