Recettes100.fr Recettes de plats et mets gastronomiques

Contre-filet rôti

Contre-filet rôti

Recette Contre-filet rôti : Dégraisser et ficeler le contre-filet. Saisir le contre filet dans l'huile chaude, sur feu vif. Placer la plaque au four à 240°C (th 8) à ...

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Contre-filet à la bordelaise sous le gril | ricardo

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Le contre-filet est parfait pour ce type de cuisson. La plaque de cuisson doit être bien chaude pour saisir la viande. C'est pour cette raison que l'on cuit d'abord ...

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Recette contre filet aux échalotes et à la trappiste

Recette contre filet aux échalotes et à la trappiste

Contre filet aux échalotes et à la trappiste – Ingrédients de la recette : 800 à 1 kg de contrefilet de boeuf, 60 g de beurre, 6 échalotes, 1 bouteille 33cl de biére ...

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Rôti de boeuf  recette de cuisine illustrée  la meilleur cuisson ...

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Pour réussir son rôti de bœuf, il est historiquement recommandé d'opter pour des pièces de bœuf spécifique : le faux-filet, le rumsteck, la tende de tanche, ...

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Rôti de boeuf à l'oignon | ricardo

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1 rôti d'environ 1,4 kg (3 lb) de filet mignon dans le centre ou de haut de surlonge ; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 4 oignons, émincés; 60 ml (1/4 ...

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Rôti de côte de boeuf (le meilleur) | ricardo

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Recette de Ricardo de rôti de côte de boeuf (le meilleur) ... Par contre, la cuisson de la viande est parfaite mais pas assez chaude. Que faire pour la réchauffer ...

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Recette filet de sanglier rôti, sauce poivrade

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Filet de sanglier rôti, sauce poivrade – Ingrédients de la recette : 1 kg filet de sanglier.

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Rôti de filet de jeune sanglier de lorraine aux morilles pour 6 ...

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Recette Rôti de filet de jeune sanglier de Lorraine aux morilles : 1/ Déposez le rôti dans une terrine ... Egouttez le rôti faite le saisir dans une cocotte en fonte dans l'huile d'olive. ... 10h24Nutri-score : pour ou contre l'étiquetage nutritionnel ?

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Filet de bœuf en croûte  notre recette avec photos  meilleurduchef ...

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Le rôti va rendre du jus naturellement à la cuisson alors ce que je préconise est ..... Par contre si vous enfournez votre filet de ßœuf glacé dans le four (sorti du ...

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Biftecks, sauce au vin rouge | ricardo

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Ingrédients. 4 biftecks de faux-filet, de contre-filet ou autre coupe à griller ... 5 mars 2015. La sauce pourrait très bien se marier avec un rôti de boeuf français.

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Marinade au sirop d'érable et raifort pour viande sauvage | ricardo

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Ingrédients: sirop d'érable, jus de citron, raifort, filet de cerf ou autre viande sauvage... ... 4 steaks de filet ou de contre-filet de cerf (ou autre viande sauvage)

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Recette de filet de boeuf à la wellington

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... kg de filet de bœuf ordinaire (pas de Charolais car il est trop ferme, par contre le ... Poivrer la viande, ne pas saler puis saisir fortement et rapidement le rôti sur  ...

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Steaks new york grillés au beurre noisette au vinaigre balsamique ...

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Griller les biftecks de contre-filets environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient saignants ou jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Couvrir la ...

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Recette filet de bœuf rôti aux herbes et aux épices – toutes les ...

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Pour une cuisson plus homogène, il vaut mieux prendre 2 rôtis moyens plutôt qu' un vraiment très gros. Surtout si vous avez des invités ! Attention, la viande a ...

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Boeuf aigre-doux à la mijoteuse | ricardo

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1 kg (2 lb) de macreuse de boeuf ou de rôti de palette désossé ... Si je mets un contre filet à la place du rôti de palette, est ce que ce sera bon quand même?

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Faux-filet mariné et grillé pour 4 personnes

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Recette FAUX-FILET MARINÉ ET GRILLÉ : Préparez la marinade : Pressez l'ail et le gingembre pelés dans un plat creux. Ajoutez le vin, le bouquet garni, ...

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Filet de porc rôti pour 8 personnes

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Recette Filet de porc rôti : Ce rôti subit une première cuisson à l'eau aromatisée, ... qu'environ 10% du poids du rôti, contre 20% et plus, cuit directement au four.

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Recette filet mignon, pommes de terre et champignons

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Filet mignon, pommes de terre et champignons – Ingrédients de la recette : 1 kg de filet mignon, 2 boîtes de champignons émincées ou entiers, 10 grosses pommes de terre à rôtir, 1 oignon. ... Contre filet sauce au vin. Filet mignon aux ...

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Recette de filet de boeuf rossini

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Recette filet de boeuf rossini par Hervé. Ingrédients : boeuf, thym, romarin, estragon, echalote.

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Recette filet de boeuf froid

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ÉTAPE 1Poêlez ou faites rôtir le filet destiné à être servi froid, en le tenant légèrement rosé à ... Rôti de boeuf ... Contre filet aux échalotes et à la trappiste.

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Ricardo Cuisine vous propose des recettes de veau alléchantes. Découvrez le carré de veau à la provençale, l'escalope de veau au café et au marsala et le rôti  ...

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Rôti de boeuf sauce aux herbes pour 5 personnes

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Recette Rôti de boeuf sauce aux herbes : 1 Sortez la viande du réfrigérateur 30 mn ... 1,5 kg de filet de rumsteck; 2 gousses d'ail finement hachées; 3 brins de ...

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Recette filet de boeuf prince albert

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Déficelez le filet sans le dérouler, retirez les bardes et la matignon. Filtrez le fond de braisage, en arroser le rôti et faites glacer vivement dans le four th.9 à ...

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Recette de filet de boeuf en croûte, sauce foie gras

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Préparation du filet de boeuf. Ouvrir le rôti au 2/3 de sa profondeur. Le saler et le poivrer. y intoduire 130 g de lamelles de foie gras cru et refermer. Dorer tous ...

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Recette filet mignon entier rôti en croûte d'épices

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Filet mignon entier rôti en croûte d'épices – Ingrédients de la recette : 1 longue crépine, 2 cuillère à soupe de miel de bruyère, 1 cuillère à café de vinaigre de ...

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Filet de bœuf richelieu

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Recette Filet de bœuf richelieu : Saisir le filet ficelé dans la matière grasse chaude, à feu vif. Placer la plaque au four à 210 °C (th 7). Cuire 30 minutes. Ajouter 50 ...

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Recette filet de chevreuil à la moutarde, chips de patates douces

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Filet de chevreuil à la moutarde, chips de patates douces – Ingrédients de la recette : 1 filet de chevreuil ... ÉTAPE 12Posez le rôti dans un plat à four, enfournez.

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Recette de filet de boeuf brioché

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Recette filet de boeuf brioché par Yvan. Ingrédients ... Filet de Saint-Pierre rôti sur la peau, gros macaronis farcis aux champignons et tête de moine AOP.

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