Recettes100.fr Recettes de plats et mets gastronomiques

Recette de foie gras maison au pineau pas à pas

Recette de foie gras maison au pineau pas à pas

Laissez-le foie 1 heure à température ambiante, puis écartez les 2 lobes. A l'aide d'une fourchette, retirez les veines et grattez les traces de sang. N'hésitez pas ...

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Crème brûlée foie gras

Crème brûlée foie gras

Une entrée délicieuse et qui surprend vos invités, ça vous dit ? Goûtez donc la crème brûlée au foie gras. Prête en un rien de temps, elle fait l'unanimité.

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Recette foie gras fait maison

Recette foie gras fait maison

Foie gras fait maison – Ingrédients de la recette : 1 foie gras cru entier de canard de 500 à 580 g, 2 terrines en porcelaine de la taille du foie gras, 1/2 cuillère à ...

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Recette crumble de foie gras aux pommes

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Crumble de foie gras aux pommes – Ingrédients de la recette : 2 pommes, 20 g de foie gras mi cuit environ une demi tranche de foie gras par personne, 50 g de  ...

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Recette de feuilletés de foie gras aux pommes

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Recette feuilletés de foie gras aux pommes par Hervé. Ingrédients : poivre, pomme, oeuf, sel, beurre.

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Recette de foie gras en conserve

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Découvrez cette recette de foie gras maison en conserve. Une recette beaucoup plus simple qu'on ne le croirait. Les pots se conservent plusieurs mois, jusqu'à ...

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Recette de foie gras au torchon facile et rapide

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Découvrez cette recette de Foie gras au torchon expliquée par nos chefs.

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Recette terrine de foie gras

Recette terrine de foie gras

Terrine de foie gras – Ingrédients de la recette : 1 foie gras d'oie frais et cru de 600 à 700 g on compte de 50 à 75 g par personne , 1 pincée de noix muscade ...

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Recette foie gras poêlé aux pommes

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Foie gras poêlé aux pommes – Ingrédients de la recette : 4 tranches de foie gras de canard cru de 100 à 120 g, 2 grosses pommes de type granny smith, ...

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Recette de madeleines au foie gras

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Recette madeleines au foie gras par christelle. Ingrédients : canard, poivre, oeuf, sel, beurre, farine.

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Recette de terrine de foie gras au naturel facile

Recette de terrine de foie gras au naturel facile

1. Préchauffer le four à 160 °C (th. 5). Préparer l'assaisonnement du foie gras en mélangeant le sel, le poivre du moulin et les 5 épices. 2. Sortir le foie gras du ...

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Recette de foie gras au micro-ondes facile et rapide

Recette de foie gras au micro-ondes facile et rapide

1Pour le foie gras. Sortir le foie du réfrigérateur 1 h avant de le travailler et le mettre à dégorger (dans un mélange de lait et d'eau). Déveiner les 2 parties :

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Recette de foie gras mi-cuit au sel et à l'armagnac

Recette de foie gras mi-cuit au sel et à l'armagnac

Temps de préparation : 20 minutes. Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 foie gras de canard, de la gaze en rouleau, de l'Armagnac, du gros sel, sel, poivre.

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Recette de terrine de foie gras à la muscade

Recette de terrine de foie gras à la muscade

Placer dans un moule à cake (en verre de préférence) et faire cuire la terrine de foie gras au bain-marie 1 heure à 100°C. Vous réglerez votre temps de cuisson ...

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Recette suprême de blanc de poulet sauce foie gras

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Suprême de blanc de poulet sauce foie gras – Ingrédients de la recette : 4 blancs de poulet non ouverts, 25 g de beurre, 35 cl de vin blanc, 40 cl de bouillon de ...

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Déveinage d'un foie gras selon la méthode d'eric léautey  recette ...

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Pour réaliser cette méthode de déveinage du foie gras, commencer par préparer tous les ingrédients. Il faut savoir que votre choix de foie gras doit se faire dans ...

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Recette de tiramisu au foie gras

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Dans une verrine, mettez la tranche de pain d'épice au fond, puis un peu de la préparation. Tassez, ajoutez un tranche de foie gras, puis le reste de la ...

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Recette terrine de foie gras au micro-ondes

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Terrine de foie gras au micro-ondes – Ingrédients de la recette : 1 foie gras de canard de 650 g, 1 petit verre de Sauternes ou de muscat, 1 terrine de 15, 5 cm ...

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Terrine de foie gras mi-cuit et son chutney d'échalotes et raisins  la ...

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1 foie gras de canard de 500 g (déveiné à la méthode d'Éric Léautey); Assaisonnement pour 500 g de foie gras : 7 g de sel fin; 1 g de poivre fraîchement râpé ...

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Recette amuse-bouche à la mousse de foie gras au cognac

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Amuse-bouche à la mousse de foie gras au cognac – Ingrédients :16 tartelettes précuites,200 g de foie gras micuit,100 g de beurre doux,5 cl de crème liquide ...

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Recette risotto au foie gras

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Parmi les nombreuses recettes de risotto diverses et variées, je vous recommande chaudement cette délicieuse recette de risotto au foie gras, qui revisite ce ...

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Recette escalopes de foie gras aux cerises

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Escalopes de foie gras aux cerises – Ingrédients de la recette : 1 foie gras frais de canard, 500 g de cerises anglaises ou de griottes, 50 g de beurre, 2 cuillère à  ...

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Recette de cailles farcies au foie gras

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Lorsque le printemps tarde à venir, cette recette apporte de la chaleur au corps et au coeur quand il fait froid. Le goût subtil du foie gras me fait particulièrement ...

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Recette salade de foie gras, poires et champignons

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Salade de foie gras, poires et champignons – Ingrédients de la recette : 2 blocs de foie gras, 175 g de mesclun de salades , 3 poires, 6 champignons de Paris, ...

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Roulés de poulet et jambon farcis, sauce foie gras | cuisine az

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Roulés de poulet et jambon farcis, sauce foie gras – Ingrédients :6 escalopes de poulet (fines de préférence),6 tranches de jambon,100 g de chair à saucisses ...

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Recette macarons foie gras et figues

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Macarons foie gras et figues – Ingrédients :125 g de poudre d'amande,3 blancs d 'œufs,200 g de sucre glace,45 g de sucre semoule,...

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Recette crostini de foie gras frais poêlé au miel

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Crostini de foie gras frais poêlé au miel – Ingrédients de la recette : 1/2 baguette, 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de miel, 1 foie ...

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Recette toast de foie gras au confit d'oignon rouge

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Toast de foie gras au confit d'oignon rouge – Ingrédients : 16 toasts de pain de mie brioché (spécial foie gras), 200 g de foie gras de canard (en bloc), 100 g de ...

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Recette chantilly de foie gras

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Chantilly de foie gras – Ingrédients de la recette : 150 g de bloc de foie gras, 1 pincée de 4 épices, 1 cuillère à café de porto blanc, 25 cl de crème liquide entière ...

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Recette foie gras poêlé aux poires épicées

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Foie gras poêlé aux poires épicées – Ingrédients :400 g de foie gras cru éveiné,4 poires,40 cl de vin blanc moelleux,1 c. à café de mélange 4 épices,Sel, poivre.

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