Roulés maison

Roulés maison
Temps de préparation: 100 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 1

Bâtonnets croustillants en pâte feuilletée garnis d'une légère crème des neiges sont un en-cas prisé lors des mariages et des différentes célébrations. Cette recette vous facilitera la préparation…

Ingrédients et ce dont vous avez besoin

Pâte
1 kg de farine tout usage
750 g de beurre (gelé)
2 œufs
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à café de sel
Garniture
6 blancs d'œufs
480 g de sucre glace
De plus
un œuf pour badigeonner

Étapes de préparation de la recette

Dans un grand bol, nous versons la farine, nous râpons le beurre congelé dedans et en râpant, nous mélangeons le tout avec la farine pour éviter que cela ne s'agglutine.

Dans un verre doseur, nous mettons d'abord les œufs, ajoutons le vinaigre et le sel et remplissons d'eau froide jusqu'à un volume de 500 ml. Nous transférons le mélange dans le bol, d'abord en mélangeant avec une cuillère en bois, puis nous renversons sur le plan de travail, où nous le pétrissons à la main. Il est important de ne pas pétrir la pâte trop longtemps pour que le beurre ne commence pas à fondre et que la pâte ne colle pas, ce qui n'est pas souhaitable.

Nous divisons la pâte en quatre portions, les emballons dans un sac et les mettons au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, nous étalons une couche d'environ 3 mm d'épaisseur, nous la badigeonnons d'œuf et avec une roulette, nous découpons des bandes d'environ 2,5-3 cm de large et 25-30 cm de long.

Nous malaxons un morceau de beurre dans nos mains et ensuite, nous beurrons chaque tube avec du beurre. Nous enroulons la pâte autour des moules, en commençant par la partie la plus étroite, puis nous les plaçons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Nous cuisons à une température de 190 °C pendant environ 20 minutes. Ensuite, nous laissons légèrement refroidir et nous retirons des moules.

Pour la garniture, nous préparons en fouettant les blancs d'œufs avec le sucre au bain-marie jusqu'à ce qu'ils se solidifient. D'abord, nous fouettons légèrement les blancs jusqu'à obtenir une consistance moyenne, puis nous les plaçons dans un bain bouillant et ajoutons le sucre. Ensuite, nous fouettons pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils épaississent.

La meringue doit être ferme et former des pics. Ensuite, nous retirons du feu et fouettons jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, nous remplissons les cornes à l'aide d'une poche à douille avec un embout décoratif.

Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Roulés maison

Les crêpes maison sont un dessert sucré apprécié, qui ravit tous les amateurs de pâtisserie. Cette délicieuse douceur se compose d'une pâte feuilletée enroulée en forme de tubes, qui sont cuits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. À l'intérieur se trouve une crème délicate, souvent à base de mascarpone ou de chantilly, qui donne aux crêpes leur goût irrésistible. Avant de servir, elles sont généralement saupoudrées de sucre glace, ce qui leur confère une apparence élégante. Les crêpes maison sont un choix parfait pour les moments festifs ainsi que pour les petites douceurs quotidiennes.

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Note moyenne de la recette 4.7/5 (32 votants)

avatar autora Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
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Catégorie : Pâtisserie
Tag: jour férié / dimanche, tchèque, slovaque, rôti, desserts, exigeant, exigeant, autre, fête des enfants, fêtes et célébrations

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