RecettesGâteau à la framboise avec crème au fromage blanc et base chocolat-noisette.
Pâte pleine de saveurs de chocolat et de noisettes, qui est encore rehaussée par la célèbre pâte à tartiner aux noisettes. De plus, il y a une légère crème au fromage, douce et aérienne grâce à la crème fouettée.
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
Korpus
400 g de chocolat noir
150 g de farine de grand épeautre
200 g de noisettes
2 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à café de poudre à lever
250 g de beurre
450 g de sucre cristallisé
2 cuillères à soupe de rhum
6 œufs
6 cuillères à soupe de lait
400 g de Nutella
Crème
500 g de fromage blanc crémeux
1 kg de mascarpone
4 paquets de fixateur pour crème fouettée
2 paquets de sucre vanillé
400 ml de crème fouettée
750 g de framboises fraîches
Étapes de préparation de la recette
Nous faisons rôtir les noisettes dans un four préchauffé à 160 °C pendant environ 10-15 minutes, en les remuant de temps en temps, puis nous les pelons à l'aide d'un torchon. Ensuite, nous les moulons. Nous râpons la moitié du chocolat finement. Dans un bol, nous mélangeons la farine, les noix, le cacao et la levure chimique.
D'abord, nous battons le beurre avec la moitié du sucre cristallisé et le rhum, puis nous ajoutons progressivement les œufs. À la fin, nous incorporons le mélange de farine avec le lait et le chocolat râpé.
Nous préchauffons le four à 175 °C. Nous graissons un moule à gâteau rond de 24 cm de diamètre ou le tapissons de papier sulfurisé. Nous versons la pâte dans le moule et le plaçons dans le four. Nous cuisons au niveau moyen pendant environ 60 minutes, mais le temps est indicatif. Avant de sortir le gâteau, nous vérifions si le biscuit est cuit en enfonçant un cure-dent au centre ; s'il en ressort sec, le biscuit est prêt. Après la cuisson, nous retournons délicatement le biscuit et le laissons refroidir.
Nous laissons le biscuit refroidir, puis nous le remettons dans le moule rond. Nous chauffons la nutella et l'étalons uniformément sur la surface du biscuit, que nous refroidissons ensuite pendant environ 30 minutes.
Nous mélangeons le fromage blanc avec le mascarpone et le reste du sucre cristallisé. Nous montons la crème fouettée avec un fixateur et du sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis nous l'incorporons à la crème. Enfin, nous intégrons délicatement 500 grammes de framboises fraîches.
Nous étalons la crème sur le biscuit placé dans le moule et la lissons pour uniformiser la surface. Ensuite, nous décorons avec des framboises fraîches. Nous laissons le gâteau refroidir pendant au moins 2 heures et demie, mais nous pouvons aussi le réfrigérer plus longtemps, par exemple, toute la nuit.
Nous faisons fondre le reste du chocolat au bain-marie et étalons une fine couche sur la surface lisse, que nous laissons durcir. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, nous grattions le chocolat pour en faire des copeaux. Enfin, nous décorons le dessus du gâteau avec les copeaux de chocolat.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Gâteau à la framboise avec crème au fromage blanc et base chocolat-noisette.
Le gâteau à la framboise avec une crème au fromage blanc et une base chocolat-noisette est un dessert délicieux qui enchantera tous les amateurs de sucreries. La croûte croustillante en chocolat et en noisettes complète parfaitement la délicate crème au fromage, tandis que les framboises fraîches ajoutent une agréable acidité et de la couleur au gâteau. Ce gâteau est un choix idéal pour les célébrations, les réunions de famille ou comme touche sucrée après un bon repas. Chaque morceau est rafraîchissant et plein de saveur, ce qui en fait une expérience inoubliable pour les papilles.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
