Dinde farcie

Étapes de préparation de la recette

Tout d'abord, nous préparons la farce que nous utiliserons pour la garniture. Nous prenons de la viande hachée, nous la salons, ajoutons du poivre moulu, un peu de muscade râpée, un petit œuf, une cuillère de crème fraîche et nous mélangeons le tout soigneusement. Enfin, nous ajoutons de petits morceaux de foie.

Nous pouvons adapter les épices selon nos préférences. Nous mélangeons à nouveau bien. Si nous hachons la viande nous-mêmes, nous pouvons également moudre le foie avec la viande.

Avec un long couteau pointu, nous formons délicatement une poche dans le blanc de dinde, en essayant qu'elle soit aussi grande que possible sans couper la viande. Nous remplissons la poche de farce et fixons l'ouverture avec une longue aiguille en métal, sinon nous pouvons utiliser un bâtonnet en bois ou des cure-dents.

Nous salons la surface de la viande et pouvons également ajouter un mélange d'épices destiné aux volailles. Nous plaçons dans un plat à rôtir, dans lequel nous avons versé un peu d'huile, et ajoutons aussi un peu d'eau. Nous couvons le plat ou le recouvrons de papier aluminium et le mettons dans le four préchauffé.

Nous faisons cuire lentement, à la fin nous enlevons le couvercle, arrosant la viande de temps en temps avec le jus de cuisson et veillons à ce que la viande ne brûle pas.

Nous tranchons ensuite la viande et la servons avec des pommes de terre préparées de différentes façons (j'avais de la purée). Sur l'assiette, nous ajoutons un peu du jus de cuisson sous la viande. Une fois refroidie, elle est également excellente pour préparer différents plats froids.

Dans la farce de viande hachée, nous pouvons ajouter d'autres ingrédients à la place du foie, comme des morceaux de saucisse ou de bacon, des petits pois, des champignons ou des carottes.