RecettesDinde farcie aux pruneaux et châtaignes
Poulet rincé, haché finement ou moulu, faites revenir avec de l'oignon dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés (si vous utilisez des gésiers, faites-les d'abord cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres). Dans...
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
1 dinde
250 g d'abats de dinde (ou abats de poulet - cœurs, foies, gésiers)
un peu d'huile de tournesol
3 petites oignons
1/2 l de lait
5 œufs
1/2 kg de pruneaux
1/4 kg de châtaignes
1 cuillère à soupe d'origan séché
1 tête d'ail
50 ml de cognac
pain de mie sans croûte
sel
poivre
Étapes de préparation de la recette
Hachez finement ou moulez les abats et faites-les revenir dans de l'huile avec des oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés (si vous utilisez des gésiers, faites-les d'abord blanchir jusqu'à ce qu'ils soient tendres).
Ajoutez au lait les œufs, les pruneaux, les châtaignes, l'origan, l'ail haché, l'armagnac et le mélange d'abats. Incorporez progressivement des morceaux de pain de mie jusqu'à obtenir un mélange épais. Travaillez bien la farce à la main, salez et poivrez. Avant de farcir la dinde, faites revenir un petit morceau de la farce et goûtez pour vérifier si le goût est correct. Si c'est le cas, farcissez la dinde et cousez l'ouverture.
Préchauffez le four à 175 degrés, si vous avez un four à air chaud, réglez à 155 degrés. Badigeonnez la dinde d'huile, salez et faites-la cuire pendant deux à quatre heures, en comptant généralement une heure de cuisson par kilo de poids.
À la fin, passez sur grill, badigeonnez la dinde avec le jus de cuisson et faites-la griller brièvement pour obtenir une couleur dorée.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Dinde farcie aux pruneaux et châtaignes
La dinde farcie aux pruneaux et aux châtaignes est un plat délicat qui allie la viande juteuse de la dinde à une saveur riche. La farce, préparée avec des châtaignes rôties et des pruneaux sucrés, apporte une harmonie sucrée-salée unique au plat. Cette recette traditionnelle est idéale pour les occasions festives et les célébrations familiales, où elle ravira tous les gourmets. La préparation de la dinde farcie nécessite de la minutie, mais le résultat en vaut la peine – la viande juteuse et la farce aromatique éblouiront vos invités et apporteront sur la table les parfums de l'automne.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
