RecettesAubergine au parmesan
Recette d'aubergine gratinée au parmesan peut servir de snack, déjeuner léger ou dîner rapide. Elle ravira surtout les amateurs de plats végétariens et les végétariens, cependant selon les recommandations paysannes, il convient de sauter la viande au moins une fois par semaine, et ainsi la recette d'aubergine gratinée au parmesan représente également une excellente occasion de faire ce pas. L'aubergine a souvent le problème d'une grande teneur en eau et se comporte comme une éponge, ce qui peut en faire une masse éphémère et peu appétissante. Pour la recette d'aubergine gratinée, il est donc conseillé de laisser l'aubergine dégorger, d'enlever l'excès d'eau, puis de la mettre à griller rapidement pendant un moment. Ce n'est qu'ensuite que l'on peut parfaitement la gratiner.
La recette d'aubergine gratinée au parmesan peut être variée de mille façons. Une autre manière populaire de gratiner l'aubergine est de l'associer avec des tomates et du fromage ou avec de la viande hachée et de la mozzarella.
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
1 aubergine
100 ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail
50 g de parmesan
300 g de tomates concassées en conserve
1 cuillère à café de sel
2 brins d'origan frais
Étapes de préparation de la recette
Rincez une grande aubergine et coupez-la en rondelles d'environ un centimètre de diamètre. Salez-la et placez-la sur un torchon pour qu'elle perde son excès d'eau. Cela prend environ 15 minutes. Ensuite, essuyez-la.
Maintenant, versez de l'huile dans un petit bol et ajoutez une gousse d'ail coupée en tranches. Badigeonnez l'aubergine avec cette huile à l'ail. Mettez immédiatement sur le gril ou sur une poêle à griller chaude.
Prenez un plat à gratin, versez la moitié des tomates en conserve au fond, mettez la moitié des aubergines grillées et la moitié du parmesan râpé dessus. Puis ajoutez les tomates restantes, les aubergines restantes et le reste du parmesan.
Préchauffez le four à 190 °C. Faites cuire pendant 20 minutes. Servez avec des feuilles d'origan, du pain et par exemple avec du vin blanc.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Aubergine au parmesan
Les aubergines au parmesan sont un délicieux plat italien qui combine des couches d'aubergines tendres, de sauce tomate épicée et de fromage fondu. Ce plat est connu sous le nom de "Parmigiana di Melanzane" et est prisé pour sa saveur riche et ses ingrédients simples. L'aubergine est d'abord coupée en tranches, salée et laissée à dégorger pour éliminer l'eau. Ensuite, elle est enrobée de farine et frite ou cuite au four. Puis vient le moment des couches avec du fromage, de la sauce tomate et du basilic. Le tout est ensuite cuit au four pour que les saveurs se mélangent et pour obtenir une croûte croustillante à la surface.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
