plats à base d'abats

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Les plats à base d'abats sont une partie intégrante de la cuisine française. Parmi les plus célèbres, on trouve le foie gras, réputé pour sa texture onctueuse et son goût délicat. Les rognons, souvent préparés à la moutarde, ajoutent une saveur riche aux plats. Les tripes, quant à elles, sont souvent mijotées dans une sauce savoureuse. Ces aliments, bien que parfois méconnus, représentent une véritable tradition culinaire, célébrée dans de nombreuses régions de France.