RecettesGoulash de Szeged
Nous pelons et hachons finement l'oignon. Nous prenons l'épaule de porc, nous lavons, nettoyons et coupons en dés.
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
1 cuillère à soupe farine blanche
0,5 cuillère à café cumin
1 cuillère à soupe paprika doux moulu
1 pot crème aigre
2 pièces oignons
500 g épaule de porc
3 cuillères à soupe saindoux
500 g choucroute
au goût en bocaux sel
Étapes de préparation de la recette
Dans une poêle, nous faisons fondre du saindoux, faisons revenir l'oignon, puis ajoutons la viande, la saupoudrons d'épices et la faisons dorer de tous côtés. Nous ajoutons du cumin et un peu d'eau. Nous laissons mijoter ainsi pendant 30 minutes. Pendant la cuisson, nous avons perdu un peu d'eau, donc ajoutons-en à nouveau, ajoutons le chou aigre égoutté et continuons à mijoter jusqu'à ce que la viande et le chou soient tendres. Avec de la farine lisse et du beurre fondu, nous préparons un roux que nous utilisons pour épaissir le goulash.
Enfin, nous versons de la crème dans le goulash. Nous laissons cuire encore un moment et c'est prêt.
Nous servons traditionnellement avec des knedlíky au pain ou des pâtes.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Goulash de Szeged
Le goulash de Szeged est un plat traditionnel tchèque qui vient de la cuisine hongroise. Les ingrédients principaux sont la viande de porc, la choucroute, les oignons et les épices. Ce plat savoureux est cuit lentement, ce qui lui confère une saveur douce et riche. Il est généralement servi avec des dumplings ou des pommes de terre et est particulièrement apprécié pendant les mois d’hiver, lorsqu'il offre une chaleur agréable. Le goulash de Szeged est apprécié pour son association harmonieuse de viande et de choucroute, ce qui crée une expérience gastronomique unique.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
