RecettesBagettes françaises
Rien ne se compare à la sensation de sortir une baguette croustillante du four, avec une belle croûte dorée et une mie tendre. Vous souhaitez faire des baguettes françaises à la maison, mais vous avez peur d'essayer ?
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
500 g de farine blanche
2 cuillères à café rases de sel
1 cuillère à café de sucre
300 g d'eau tiède (300-310 g)
17 g de levure fraîche
un peu d'huile
Étapes de préparation de la recette
Pour préparer la pâte, nous utilisons un mixeur ou une machine à pain.
Nous mélangeons la farine avec le sel en tenant compte du tamisage et faisons un puits au centre, dans lequel nous mettons une cuillère de sucre et une partie de l'eau tiède que nous avons déjà préparée.
Nous divisons la levure dans le centre avec de l'eau et laissons reposer pendant environ 10 minutes. Ensuite, nous pétrissons la pâte à l’aide du robot ou manuellement, puis nous la laissons lever.
Dans la machine à pain, nous commençons par verser l'eau, puis nous ajoutons la farine avec le sel et enfin le sucre et la levure. Ensuite, nous lançons le programme de préparation de la pâte.
Après que la pâte ait levé, nous la façonnons en une boule et la divisons en quatre parties. De chaque partie, nous formons des boules et ensuite nous roulons des boudins. Nous préchauffons le four à 220 °C.
Nous plaçons les baguettes en travers sur une plaque recouverte de film téflon ou de papier sulfurisé. Nous les incisons en biais à l'aide d'un couteau à dents fines que nous avons préalablement enduit d'huile.
Nous couvrons les baguettes avec un torchon et les laissons lever pendant environ 25 minutes, selon la température de la pièce. Ensuite, nous les badigeonnons d'eau tiède, les mettons dans le four préchauffé et les faisons cuire pendant environ 22-25 minutes à une température de 210-220 °C.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Bagettes françaises
Les baguettes françaises sont une pâtisserie emblématique, qui s'est répandue dans le monde entier. La croûte croustillante et le cœur moelleux créent une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Elles sont fabriquées à partir d'ingrédients simples : farine, eau, sel et levure, ce qui leur confère un caractère unique. La baguette est souvent servie avec différents plats, tels que des soupes ou des fromages, et elle est idéale pour la préparation de sandwiches. La méthode traditionnelle de cuisson au four contribue à son arôme et à sa saveur inimitables, ce qui en fait une partie intégrante de la culture et de la gastronomie françaises.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
