RecettesCroissant au beurre avec du chocolat
Nous mélangeons la farine, la levure, le sucre, le sel et le lait pour former une pâte. Nous ajoutons progressivement le beurre. Nous enveloppons la pâte prête dans du film plastique et la mettons au réfrigérateur pendant 1 heure.
Ingrédients et ce dont vous avez besoin
Pour la pâte
3 tasses (375 g) de farine de blé tout usage (plus pour saupoudrer le plan de travail)
1 c. à soupe (9 g) de levure instantanée
1/4 tasse (50 g) de sucre
1,25 c. à café (7 g) de sel
1,25 tasse (300 ml) de lait entier froid
2 c. à soupe (28 g) de beurre (coupé en morceaux)
Pour la garniture au beurre
1,5 tasse (340 g) de beurre froid (couper en morceaux de 3 cm)
2 c. à soupe (16 g) de farine de blé tout usage
Pour la finition
225 g de chocolat noir (finement haché)
1 œuf battu (pour badigeonner les croissants)
Étapes de préparation de la recette
Avec de la farine, de la levure, du sucre, du sel et du lait, nous préparons une pâte à laquelle nous ajoutons progressivement du beurre.
Nous enroulons la pâte dans du film plastique et la mettons à refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
Entre-temps, nous préparons le mélange de beurre.
Nous plaçons le beurre sur le plan de travail et le saupoudrons de farine.
Nous mélangeons le beurre avec la farine à l'aide d'une spatule pour obtenir un mélange lisse.
Nous étalons le beurre en un carré de 15 cm de côté, l'enveloppons dans du film plastique et le mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Nous étalons la pâte en un carré de 30x30 cm et y plaçons le carré de beurre en diagonale.
Nous recouvrons la pâte de beurre et l'étalons en un carré d'environ 35x35 cm, jusqu'à ce que le beurre soit uniformément étalé.
Nous plions la pâte en trois, puis nous la roulons.
Nous l'enveloppons dans du film plastique et la mettons au réfrigérateur pendant environ deux heures pour qu'elle refroidisse.
Après deux heures, nous étalons de nouveau la pâte, la replions à nouveau et la remettons au réfrigérateur pour deux autres heures.
Nous étalons la pâte en un carré de 50 cm de côté, puis nous la découpons en quatre petits carrés.
Chaque petit carré est divisé en 3 petits rectangles, ce qui nous donne au total 12 rectangles.
Au centre de chaque rectangle, nous plaçons environ 1 cuillère à soupe de chocolat râpé et nous les enroulons.
Nous plaçons les rectangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, avec la jointure en dessous.
Nous les couvrons d'un torchon et les laissons reposer pendant environ 45 à 60 minutes.
Nous préchauffons le four à 200°C et badigeonnons les croissants avec un œuf battu.
Nous les faisons cuire pendant environ 18 à 22 minutes.
Avant de servir, nous les laissons reposer pendant environ 20 minutes pour qu'ils refroidissent.
Ce que vous ne saviez pas encore sur la recette Croissant au beurre avec du chocolat
Le croissant au chocolat est une délicieuse pâtisserie qui allie la texture légère et beurrée du croissant à du chocolat fondant à l'intérieur. Ce dessert savoureux, avec sa croûte croustillante et sa pâte moelleuse, est le compagnon idéal pour un café le matin ou pour une pause détente après le déjeuner. La garniture chocolatée apporte une saveur sucrée qui est équilibrée par la légèreté de la pâtisserie. Le croissant au chocolat est une friandise préférée de nombreux gourmets et est généralement disponible dans les boulangeries et les bistrots du monde entier.
Tomáš Rohlena
Tomáš Rohlena est une personnalité polyvalente dotée d'une vaste culture. Il est un grand amateur de cuisine et aime cuisiner de temps en temps. Il s'intéresse également aux expériences gastronomiques dans les restaurants. Chaque dimanche, sa famille se réjouit du repas qu'il prépare pour eux.
