Recettes100.fr Recettes de plats et mets gastronomiques

Sauce demi-glace à la canneberge | ricardo

Sauce demi-glace à la canneberge | ricardo

Ajouter le jus de canneberge. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Ajouter la sauce demi-glace et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser ...

Recettes similaires à Sauce demi-glace à la canneberge | ricardo

Suprêmes de dinde farcis aux champignons, sauce demi-glace à la ...

Suprêmes de dinde farcis aux champignons, sauce demi-glace à la ...

Recette de sauté de suprêmes de dinde farcis aux champignons, sauce demi- glace à la gelée de groseille de Ricardo. Recette pour les fêtes avec crème, dinde ...

Recettes similaires à Suprêmes de dinde farcis aux champignons, sauce demi-glace à la ...

Biftecks, sauce au vin rouge | ricardo

Biftecks, sauce au vin rouge | ricardo

Ajouter la demi-glace, le poivre et l'anis. Laisser mijoter 1 minute. Rectifier l' assaisonnement. Napper le boeuf de sauce. Délicieux avec le « risotto » d'orge ...

Recettes similaires à Biftecks, sauce au vin rouge | ricardo

- Advertisement -
Sauce au vin rouge | ricardo

Sauce au vin rouge | ricardo

Préparation. Dans une poêle, sauter l'échalote et l'ail dans l'huile, le beurre et le miel. Déglacer avec le vin et laisser réduire 1 minute. Ajouter la demi-glace, ...

Recettes similaires à Sauce au vin rouge | ricardo

Brochettes de ris de veau, sauce au marsala | ricardo

Brochettes de ris de veau, sauce au marsala | ricardo

Recette de Ricardo: Brochettes de ris de veau, sauce au marsala. ... 250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace ... Ajouter la sauce demi-glace et porter à ébullition.

Recettes similaires à Brochettes de ris de veau, sauce au marsala | ricardo

Coeurs de filet mignon, sauce aphrodisiaque et légumes racines ...

Coeurs de filet mignon, sauce aphrodisiaque et légumes racines ...

Recette du chef Ricardo. Une recette de filet mignon avec ... Déposer la viande sur les légumes et napper de sauce aphrodisiaque. ... Bonjour Brigitte, la demi- glace est une sauce plus épaisse et plus concentrée que le fond de veau. Vous en ...

Recettes similaires à Coeurs de filet mignon, sauce aphrodisiaque et légumes racines ...

Magrets de canard aux figues et aux épices | ricardo

Magrets de canard aux figues et aux épices | ricardo

Ajouter la demi-glace et le bouillon. Rectifier l'assaisonnement. Trancher le canard et le napper de sauce. Accompagner d'un légume de saison tel qu'une ...

Recettes similaires à Magrets de canard aux figues et aux épices | ricardo

Rôti de boeuf et persillade à la canneberge séchée | ricardo

Rôti de boeuf et persillade à la canneberge séchée | ricardo

Une recette de rôti de boeuf, accompagné d'une persillade à la canneberge ... Servir avec la sauce demi-glace aux canneberges, la purée de panais et les ...

Recettes similaires à Rôti de boeuf et persillade à la canneberge séchée | ricardo

Filet de porc au cari, panais caramélisés et sauce chocolatée | ricardo

Filet de porc au cari, panais caramélisés et sauce chocolatée | ricardo

À feu vif, déglacer la poêle avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter la sauce demi-glace et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat et mélanger ...

Recettes similaires à Filet de porc au cari, panais caramélisés et sauce chocolatée | ricardo

Steaks de cerf sauce aux cèpes et aux noisettes grillées | ricardo

Steaks de cerf sauce aux cèpes et aux noisettes grillées | ricardo

Ajouter la demi-glace. Porter à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le reste du beurre. Rectifier l'assaisonnement. Placer les steaks sur quatre assiettes et napper ...

Recettes similaires à Steaks de cerf sauce aux cèpes et aux noisettes grillées | ricardo

Rôti de dinde aux canneberges et au porto | ricardo

Rôti de dinde aux canneberges et au porto | ricardo

Ajouter la demi-glace et le reste de canneberges fraîches au jus de cuisson. ... une grande assiette de service et accompagner de la sauce aux canneberges et  ...

Recettes similaires à Rôti de dinde aux canneberges et au porto | ricardo

Filets de porc glacés à l'érable | ricardo

Filets de porc glacés à l'érable | ricardo

Recette de filets de porc glacés à l'érable. ... Pour les amoureux de sauce, n' hésitez pas à la doubler. Bon avec... Purée de courge poivrée à l'érable ...

Recettes similaires à Filets de porc glacés à l'érable | ricardo

Sauce bordelaise | ricardo

Sauce bordelaise | ricardo

Ajouter la demi-glace. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Ajouter le cognac. Retirer la branche de ...

Recettes similaires à Sauce bordelaise | ricardo

Magrets de canard à la vodka et aux canneberges | ricardo

Magrets de canard à la vodka et aux canneberges | ricardo

Ajouter la demi-glace. Porter à ébullition et rectifier l'assaisonnement. Trancher les magrets, napper de sauce et servir avec les légumes oubliés caramélisés ...

Recettes similaires à Magrets de canard à la vodka et aux canneberges | ricardo

Purée de chou-fleur aux pois chiches et foie de veau en croûte d ...

Purée de chou-fleur aux pois chiches et foie de veau en croûte d ...

Recette de Ricardo de purée de chou-fleur aux pois chiches et foie de veau en croûte d'épices. ... 250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace du commerce ...

Recettes similaires à Purée de chou-fleur aux pois chiches et foie de veau en croûte d ...

Gigot d'agneau au vin rouge et aux herbes | ricardo

Gigot d'agneau au vin rouge et aux herbes | ricardo

Ajouter la demi-glace et cuire pendant 1 minute. Rectifier l'assaisonnement. Trancher le gigot et napper de sauce. Servir avec les légumes oubliés caramélisés ...

Recettes similaires à Gigot d'agneau au vin rouge et aux herbes | ricardo

Poulet forestier (aux champignons) | ricardo

Poulet forestier (aux champignons) | ricardo

125 ml (1/2 tasse) de fond de veau ou de demi-glace ou de bouillon de poulet; 125 ml (1/2 ... Napper les pâtes de sauce et y déposer les morceaux de poulet.

Recettes similaires à Poulet forestier (aux champignons) | ricardo

Joues de veau braisées, sauce au cacao | ricardo

Joues de veau braisées, sauce au cacao | ricardo

Recette de joues de veau braisées, sauce au cacao de Ricardo. Recette de viande dans une ... 250 ml (1 tasse) de demi-glace ou; 250 ml (1 tasse) de bouillon ...

Recettes similaires à Joues de veau braisées, sauce au cacao | ricardo

Veau braisé, sauce au cacao | ricardo

Veau braisé, sauce au cacao | ricardo

Recette de Ricardo de Veau braisé, sauce au cacao. ... 250 ml (1 tasse) de fond de veau, de demi-glace ou de bouillon de boeuf; 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, ...

Recettes similaires à Veau braisé, sauce au cacao | ricardo

Délicieuses

Délicieuses

Escalopes de dinde, purée de panais et canneberges au miel ... Suprêmes de dinde farcis aux champignons, sauce demi-glace à la gelée de groseille.

Recettes similaires à Délicieuses

Délicieuses

Délicieuses

Suprêmes de dinde farcis aux champignons, sauce demi-glace à la gelée de groseille · 4 stars (0). Préparation : 30 min; Total : 1 h 15 min ...

Recettes similaires à Délicieuses

Filets de porc et salade de betteraves et de bleuets | ricardo

Filets de porc et salade de betteraves et de bleuets | ricardo

Moi j'ai fait une petite sauce pour accompagner le tout avec échalote ... le petit goût sucré, j'aurais pris du jus de bleuets si j'en avais eu !) et sauce demi-glace.

Recettes similaires à Filets de porc et salade de betteraves et de bleuets | ricardo

Filet de porc au caramel et aux poires | ricardo

Filet de porc au caramel et aux poires | ricardo

Trancher les filets de porc et garnir de sauce aux poires. ... en ajoutant un peu de demie-glace pour intensifier la profondeur de la sauce et couper le sucré.

Recettes similaires à Filet de porc au caramel et aux poires | ricardo

Entrecôte à la bordelaise | ricardo

Entrecôte à la bordelaise | ricardo

Ajouter la demi-glace. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Ajouter le cognac. Retirer la branche de ...

Recettes similaires à Entrecôte à la bordelaise | ricardo

Boeuf bourguignon (2) | ricardo

Boeuf bourguignon (2) | ricardo

Je n'ai pas mis de bacon mais ajouté deux patates, fines herbes et ciboulette séchée. La sauce est incroyablement onctueuse et goûteuse. À répéter, c'est ...

Recettes similaires à Boeuf bourguignon (2) | ricardo

Rôti de boeuf à l'oignon | ricardo

Rôti de boeuf à l'oignon | ricardo

La coupe des oignons et même la sauce se préparent à l'avance. ... J'ai fait une recette et demi car j'avais un rôti de 5 lbs et je me retrouve avec une sauce qui ...

Recettes similaires à Rôti de boeuf à l'oignon | ricardo

Cuisses de poulet à la sauce hoisin | ricardo

Cuisses de poulet à la sauce hoisin | ricardo

Ingrédients: poulet, sauce Hoisin, oignon. ... 60 ml (1/4 tasse) de sauce de poisson (nuoc-mâm); 60 ml (1/4 tasse) de ... Très bon, j'ai fait seulement une demi-recette. .... Le cidre de glace d'Hemmingford, un emblème des hivers canadiens !

Recettes similaires à Cuisses de poulet à la sauce hoisin | ricardo

Suprêmes de volaille, sauce minute | ricardo

Suprêmes de volaille, sauce minute | ricardo

Recette de Ricardo de suprêmes de volaille, sauce minute. ... 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à ...

Recettes similaires à Suprêmes de volaille, sauce minute | ricardo

Canard rôti au miel | ricardo

Canard rôti au miel | ricardo

Certains sont plus légers (demi-sec), d'autres plus sucrés (liquoreux). ... Au lieu du vin moelleux, j'ai utilisé du cidre de glace; j'ai ajouté ¼ tasse au jus de ... J'ai ajouté 15 ml de fécule de maïs pour épaissir un peu la sauce que je trouvais trop  ...

Recettes similaires à Canard rôti au miel | ricardo

Ris de veau au porto, aux raisins et aux pignons | ricardo

Ris de veau au porto, aux raisins et aux pignons | ricardo

125 ml (1/2 tasse) de demi-glace du commerce; 250 ml (1 tasse) de ... Remettre les ris de veau avec les raisins verts dans la sauce. Réchauffer doucement, de 1  ...

Recettes similaires à Ris de veau au porto, aux raisins et aux pignons | ricardo