gâteau éponge

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Le gâteau éponge est un dessert léger et aérien, parfait pour de nombreuses occasions. Souvent utilisé comme base pour les gâteaux à étages, il se marie bien avec des fruits, de la crème chantilly ou du chocolat. Un classique de la pâtisserie française, il peut être aromatisé avec de la vanille ou du citron. En ajoutant des baies fraîches ou un coulis, on peut en faire un dessert élégant. C'est également la base pour les célèbres gâteaux roulés, comme le gâteau de Mamie, où la génoise s'enroule avec une délicieuse confiture.