Pommes caramélisées, émulsion au calvados, nougatine aux
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Recette de sablé pomme caramel, émulsion cidre
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Recette de papillote de pommes, émulsion caramel et tuile au sésame
1Pour les pommes. Couper le citron en 2 et le presser. Laver les pommes et les passer au pèle-pomme, puis les couper en 4 dans le sens de la hauteur.
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