aliments fermentés

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Les aliments fermentés occupent une place importante dans la cuisine française. La choucroute, par exemple, est du chou fermenté qui accompagne souvent les plats de viande. Le fromage, surtout ceux à pâte persillée comme le Roquefort, est également le résultat d'un processus de fermentation. Le pain au levain, qui utilise des bactéries et des levures naturelles pour lever la pâte, est une autre spécialité. Ces aliments, riches en probiotiques, sont non seulement savoureux, mais aussi bénéfiques pour la santé intestinale.