Millefeuille de foie gras d'oie, ris de veau, langoustines et émulsion
Recette millefeuille de foie gras d'Oie, ris de veau, langoustines et émulsion aux agrumes par La. Ingrédients : oie, veau, orange, pamplemousse, sel.
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Recette de foie gras poêlé à la mangue et jus d'orange
1 lobe de foie gras extra frais; 1 mangue mûre; 20 cl de pur jus d'orange; fleur de sel · beurre ... Millefeuille de mangues ... Tourte de veau aux carottes et à l' orange · Langoustine mi-cuites à l'orange, riz basmati vert, jus réduit en émulsion .
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Recette chapon et soupe d'amandes
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Filet mignon croûte foie gras morille
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