Mille-feuille de lotte et de chou fondant, beurre monté au vinaigre de ... recette

Mille-feuille de lotte et de chou fondant, beurre monté au vinaigre de ...

1. Couper la lotte en petits médaillons de 70 g. Éplucher l'échalote et la ciseler en petits dés. Enlever sans les casser les premières feuilles du chou et en ôter ...

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