Vin chaud aux épices
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(5 notes)
Une boisson chaude à base de vin rouge cuit, d'épices et d'agrumes.
5min
10min
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Ingrédients pour
4 pers.
Vin rouge
1 l
Sucre en poudre
200 g
Epices à vin chaud
5 g
Etoile(s) de badiane
2 pièce(s)
Orange(s) non traitée(s)
1 pièce(s)
Citron(s) jaune(s) non traités
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
2. Pour le vin chaud
Zester l'orange et le citron.
Verser le vin rouge dans une casserole, puis ajouter les épices, le sucre et la badiane. Faire chauffer le mélange pendant 10 min, sans porter à ébullition.
Ajouter ensuite les zestes des agrumes puis filtrer la préparation.
Verser le vin rouge dans une casserole, puis ajouter les épices, le sucre et la badiane. Faire chauffer le mélange pendant 10 min, sans porter à ébullition.
Ajouter ensuite les zestes des agrumes puis filtrer la préparation.
3. Pour le dressage
Servir le vin bien chaud dans des grands verres.
Le + du Chef
«Si vous voulez retirer l'alcool du vin chaud, faites-le bouillir et flamber.»
Les techniques associées
Comment zester un citron
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