Crumble à la pêche
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(197 notes)
Des pêches caramélisées recouvertes de pâte à crumble, le tout cuit au four.
15min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour le crumble
Beurre doux
80 g
Farine de blé
80 g
Poudre d'amande
80 g
Sucre en poudre
80 g
Pour la garniture
Pêche(s) jaune(s)
9 pièce(s)
Sucre en poudre
60 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un bol, mélanger du bout des doigts les 4 ingrédients (attention, le beurre doit être mou mais pas liquide). Dès que la pâte commence à ressembler à un sable grossier, la disposer sur une plaque et la laisser reposer au frais pendant quelques minutes.
Éplucher les pêches et les couper en morceaux.
Caraméliser le sucre dans une poêle, puis disposer les fruits dans le caramel et les cuire pendant 3 min. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Attendre que le caramel redevienne liquide, puis débarrasser les fruits dans un plat allant au four. Répartir ensuite la pâte à crumble dessus.
Enfourner pendant 15 à 20 min, jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
Dans un bol, mélanger du bout des doigts les 4 ingrédients (attention, le beurre doit être mou mais pas liquide). Dès que la pâte commence à ressembler à un sable grossier, la disposer sur une plaque et la laisser reposer au frais pendant quelques minutes.
Éplucher les pêches et les couper en morceaux.
Caraméliser le sucre dans une poêle, puis disposer les fruits dans le caramel et les cuire pendant 3 min. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Attendre que le caramel redevienne liquide, puis débarrasser les fruits dans un plat allant au four. Répartir ensuite la pâte à crumble dessus.
Enfourner pendant 15 à 20 min, jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
Le + du Chef
«Utilisez cette pâte crue pour la répartir sur une tarte (avant de la cuire) dont les fruits rendent beaucoup de jus. Parfumez la pâte avec une cuillerée d'alcool ou quelques épices.»
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