Quiche au saumon et aux épinards de maman
Quiches & Tartes
40 min
Temps total
6
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
6
Pers.
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée allégée
- 200 g d'épinards hachés en boîte
- 200 g de filet de saumon frais
- 3 oeufs entiers
- 25 cl de crème fraîche liquide légère
- 30 g de parmesan râpé allégé
- sel, poivre au goût
Étapes de préparation
40 min
Temps total
15 min
Préparation
25 min
Cuisson
- Préparez un court-bouillon dans une casserole sur feu vif.
- A l'ébullition, plongez le filet de saumon dans le court-bouillon et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Au bout de ce temps, égouttez le filet de saumon cuit et laissez-le tiédir.
- Retirez la peau et les arêtes du filet de saumon tiédi. Emiettez-le en morceaux à l’aide d’une fourchette.
-
Egouttez les épinards hachés en boîte.
- Préchauffez le four à 200°C ou sur thermostat 6-7.
- Recouvrez un moule à tarte de papier sulfurisé.
- Déroulez la pâte feuilletée ou brisée dans le moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette. Répartissez le filet de saumon émietté et les épinards hachés sur le fond de pâte.
- Dans un récipient, battez les oeufs entiers avec la crème fraîche liquide et le parmesan râpé allégé. Salez et poivrez selon vos goûts.
-
Versez la préparation sur le filet de saumon émietté et les épinards hachés dans le moule à tarte.
- Enfournez la quiche pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
- A la sortie du four, laissez tiédir quelques instants la quiche sur une grille avant de la servir.
- Dégustez cette quiche au saumon et aux épinards en guise d’entrée ou de plat principal, accompagnée d’une salade verte assaisonnée. Vous pouvez savourer cette quiche chaude ou froide.