Ingrédients

Préparation

  1. Épluchez et coupez en dés les betteraves.

  2. Mettez-les dans un grand saladier, versez le jus des citrons. Passez au mixer pendant quelques secondes, puis incorporez petit à petit le lait fermenté froid. Salez. Conservez la préparation au moins 1 h au réfrigérateur.

  3. Au moment de servir la soupe glacée, saupoudrez-la de ciboulette ciselée.

L'astuce

Si vous ne trouvez pas de lait fermenté dans le commerce, vous pouvez utiliser du yaourt liquide.

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