Ingrédients
- 12 poireaux moyens
- 12 tranches fines de poitrine fumée
- 2 cuillère(s) à café de sucre
- 60 g de beurre
- sel, poivre
Préparation
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Epluchez et lavez les poireaux, ôtez le vert. Dans la cocotte, faites-les dorer dans le beurre 15 min. de chaque côté. Ajoutez le sucre. Salez, poivrez.
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Mouillez d'eau à mi-hauteur. Couvrez et laissez cuire 20 min.
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Otez le couvercle et continuez la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau. Surveillez et retirez du feu quand ils commencent à caraméliser. Pendant ce temps, poêlez les tranches de poitrine. Egouttez-les sur du papier absorbant.
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Enroulez une tranche de lard autour de chaque poireau, fixez avec un bâtonnet en bois.
L'astuce
Servez avec du riz pilaf et des oeufs durs émiettés.
4.29 sur 5
