Ingrédients
- 4 escalopes de volaille
- 1/3 d'une feuille de chène
- 300 g de haricots verts
- crème ou 1 yaout nature
- 3 cuillère(s) à soupe de moutarde
- 2 cuillère(s) à soupe de curry
- 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 200 g de champignons
- quelques branches de coriandre
- 1 trait de tabasco et de citron
- 1 dizaine de tomates cerises
Préparation
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Faites cuire les haricots croquants, pendant qu'on poêle doucement les filets émincés revenus dans 1 c. à s. d'huile avec sel, poivre et 1 c. à s. de curry.
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En même temps, émincez les champignons qu'on mettra en premier dans la sauce: moutarde, crème ou yaourt, sel, poivre, l'autre moitié du curry, les 2 c. à s. d'huile d'olive jus de citron, coriandre ciselée, tabasco.
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Ajoutez-y la viande et les haricots égouttés tièdes, la salade, par dessus les tomates coupées en 2 ou 4 selon leur taille.
L'astuce
Vous pouvez ajouter, ou remplacer les haricots par 2 ou 3 avocats murs à point; autre variante, 1 filet mignon de porc poêlé coupé en tournedos à la place de la volaille.
3 sur 5