Canelloni au brocciu

Ingrédients

• 1 paquet de pâte à lasagne au rayon frais
• 1 brocciu corse (ou brousse ou ricotta) 500 gr
• 1 bouquet de menthe
• 2 oeufs
• 1 botte de blette
• sauce tomate
• sel poivre

Préparation

1. Faire cuire le vert des blettes 10 minutes dans l'eau salée.

2. Egoutter.

3. Monter les blancs des 2 oeufs en neige.

4. Hacher la menthe, mélanger délicatement le brocciu, menthe, vert des blettes, oeufs blancs et jaunes, salez (peu le brocciu est deja sale) et poivrez.

5. Dans chaque carré de pâte à lasagne déposez de la farce et roulez la pate en canelloni. Remplissez environ 4 carrés de pâte par personne.

6. Dans un plat allant au four, nappez le fond de sauce tomate et y déposez les canelloni.

7. Recouvrez de sauce tomate.

8. Passez au four environ 45 minutes à 180°.