Ingrédients
- tronçon de lotte
- crème fraîche double
- cidre bouché fermier sec
- petits oignons blancs
- carottes
- thym frais
Préparation
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Pocher la lotte poivrée et salée au cidre + eau (un verre de chaque).
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Réserver oignons au beurre + demi verre de cidre.
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Faire mijoter jusqu'à réduction, faire réduire de moitié le mélange, ajouter 3 cuillérées à soupe de crème.
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Laisser mijotez 5 mn.
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Cuire les carottes détaillées en rondelles.
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Préparer thym frais.
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Associez les légumes au thym.
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Mijotez le tout 5 mn avant de servir.
4 sur 5