Ingrédients
- 400 g de pâte feuilletée pur beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 300 g de crème de marrons
- 4 cuillère(s) à soupe de brisures de marrons glacés
- pour la déco
- sucre glace
- chocolat en poudre
Préparation
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Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C).
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Étalez la pâte sur une plaque et découpez 12 rectangles.
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À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le jaune d’oeuf sur 6 rectangles de pâte feuilletée.
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Enfournez et laissez cuire 5 min. Pour que la pâte feuilletée ne gonfle pas trop à la cuisson, placez une grille de four ou une feuille de papier de cuisson et un moule à tarte léger sur le dessus.
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Confectionnez les millefeuilles en déposant 1 bonne c. à soupe de crème de marrons sur chaque rectangle de pâte, répartissez-y les brisures de marrons glacés puis déposez dessus un rectangle de pâte dorée au jaune d’oeuf.
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Versez le sucre glace dans une passoire à thé et saupoudrez-en délicatement les millefeuilles ; faites de même avec le chocolat en poudre et servez aussitôt.
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Accompagnez cette recette d’une chantilly « maison » : dans un saladier froid, fouettez au batteur électrique de la crème fleurette froide (et non une crème fraîche allégée) jusqu’à l’obtention d’une chantilly.
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C’est vite prêt et bien meilleur qu’une chantilly toute prête.
L'astuce
Recette issue du livre « Le rugby se met à table », Les éditions de l’if, Philippe Toinard, 10.50 €.
Photo : David Japy.
3 sur 5