Verrine automnale

Ingrédients

• 300 g de potimarron cuit
• 100 g de crème fraiche épaisse
• 100 g de lardons fumés coupés fins
• 50 g de cerneaux de noix
• 2 petites aubergines
• huile d'olive
• sel
• poivre
• muscade

Préparation

1. Coupez les aubergines en fines tranches et déposez-les sur la plaque du four.

2. Badigeonnez-les d'huile d'olive. Salez, poivrez et faites-les griller au four 5mn de chaque côté.

3. Mixez grossièrement les aubergines et mettez de côté.

4. Ecrasez le potimarron à la fourchette et ajoutez la crème.

5. Mélangez-bien afin d’obtenir une préparation homogène.

6. Ajoutez de la noix de muscade, salez et poivrez.

7. Faites revenir les lardons sans matière grasse dans une sauteuse et faites-les bien dorer.

8. Répartissez les aubergines dans 4 verrines.

9. Recouvrez par la préparation au potimarron et terminez en disposant les lardons et les cerneaux de noix concassés.

10. Servez avec des toasts.