Name: Velouté de châtaignes au foie gras
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de châtaignes en bocal ou surgelées; 4 morceaux de foie gras; 1 cuillère(s) à soupe d'oignon haché; 20 g de beurre; 50 cl de bouillon de volaille; 20 cl de crème; sel, poivre

Velouté de châtaignes au foie gras

Entre la douceur des châtaignes et la gourmandise du foie gras, on mise tout sur ce velouté.

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 25 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

800 g de châtaignes en bocal ou surgelées
4 morceaux de foie gras
1 cuillère(s) à soupe d'oignon haché
20 g de beurre
50 cl de bouillon de volaille
20 cl de crème
sel, poivre

Préparation

Faites revenir l’oignon haché dans le beurre pendant 3 mn.

Ajoutez les châtaignes.
Versez le bouillon de volaille, salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition et laissez cuire sur feu doux pendant 20 mn.
Ajoutez la crème liquide. Mixez. Servez et ajoutez les morceaux de foie gras.