Veau à l'ananas et au curry

Ingrédients

• 400 g d'escalopes de veau
• 1 boîte d'ananas coupé en morceaux
• 2 cuillère(s) à soupe de curry
• 150 ml de crème fraîche liquide
• sel, poivre
• huile d'olive
• vin blanc sec : 1 verre(s) à moutarde

Préparation

1. Découper les escalopes de veau en lanières de 1 cm de largeur environ.

2. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir sur feu vif les lanières de veau.

3. Ne pas laisser trop cuire pour que la viande reste tendre.

4. Saupoudrer de curry, saler et poivrer.

5. Sortir les lanières de veau de la poêle avec un écumoir.

6. Déglacer la poêle au vin blanc, puis ajouter la moitié du jus de la boîte d'ananas ainsi que la crème fraîche.

7. *Ajouter encore du curry si vous le désirez*

8. Laisser réduire la sauce à gros bouillons pour qu'elle épaississe.

9. Lorsque c'est fait, remettre la viande et les 3/4 des morceaux d'ananas dans la poêle.

10. Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 5 à 10 min.

11. Se déguste avec des pâtes ou du riz blanc de préférence !